隨著潮水的上漲,漁船和漁網也在輕微的晃動。
因著點著燈,像小管,巴浪魚等有趨光性的都會尋著光源,聚集過來,這樣要比白天更加的事半功倍。
白伊瑤也是前世刷到的,這也是第一次,不過應該不會失誤。
小管魷魚,在閩南地區是非常普遍,直接叫“小管”。
臺那邊常稱為“小卷”或“鎖管”(根據大小階段不同,叫法有細微差別)。
他沿海地區:也可能直接稱為“小魷魚”、“鮮魷魚仔”等。
小管魷魚是體型較小、身體呈圓錐管狀(胴體長通常在10-20釐米左右)的魷魚。
它也是是一個非常受歡迎的海鮮食材,尤其在東南沿海地區。
物種範圍,通常包括中國槍烏賊(Uroteuthis chinensis,也叫劍尖槍烏賊)、萊氏擬烏賊(俗稱“軟翅”)以及其他一些小型槍烏賊或魷魚品種。
平時說的“大魷魚”或“魷魚筒”通常指阿根廷魷魚、秘魯魷魚等大型種類,身體更寬大,肉質更厚。
而“小管”體型纖細,肉質更嫩、更鮮甜。
小管屬於魷魚(十腕總目-槍形目),身體錐形,內殼是透明的角質“魷魚骨”(海螵蛸)。
而小墨魚屬於烏賊(十腕總目-烏賊目),身體更圓胖,體內有硬硬的石灰質內殼,兩者口感也不同。
它如食指或拇指般粗細,胴體(“管子”部分)細長。
鮮活時身體透明或帶有淡褐色斑點,表皮有彩虹般的光澤。
體內有明顯的墨囊,一碰就容易噴出濃黑的墨汁,這正是其新鮮度的標誌!
在繁殖季節(春夏最常見),小管裡會充滿飽滿的米黃色卵籽(雌)或乳白色膏(雄),口感粉糯,極其鮮美,是食客的最愛。
小管肉質自帶清甜味,海味十足。
正確的烹飪下(如快煮、白灼),口感爽脆彈牙。
有膏有籽的時候,口感層次豐富,風味加倍。
因為個頭小,很容易熟,適合快手菜。
它不需要剝殼,也不需要挑刺,墨汁也是營養豐富,據說有美容的功效。
“嫂子,三哥,真的上小管了,你們看漁網裡,還有外面那些發光的,是不是都是。”
“我也看到了,有好幾種顏色呢,燈光正下面還有好多透明的。”
“瑤姨,好多顏色,有金黃的,暗紅的,還有淡綠的……”
傅母一看,說道,
“哎呦,別管它什麼顏色了,你們看看這些來回蹦躂的巴浪魚,還有那游來游去的小管,多得勒!”
白伊瑤看著漁網裡的小管,已經在咽口水了。
。面水了出浮之隨網漁張整地慢慢後然,面水出拉被先角個四的網漁,繩主的過穿拉禮庭傅
。盡打網一被都的方上網漁在遊面前
”?的去游來游裡那在還,跑逃道知不都了住抓被,嘛的傻是們它,姨瑤“
。已不疑,魚浪和管小的捕被實老著看來利勝陳








