到了十二月，公司各項事務已經恢復正常，魔芋公司原料收購高峰期已經過去，生產節奏也逐漸放緩，每天不再三班倒24小時開工，按照正常速度消耗冷庫裡的魔芋和魔芋角就行了。
茶葉公司這邊又進入到常規的冬季養護工作，集中修枝，定型樹冠，為來年春茶攢養分，同時清理枯枝落葉、雜草爛葉，集中燒燬；刷白樹幹、全園噴施石硫合劑，越冬滅蟲卵，施冬肥。
茶廠這邊則取出庫存，換上春節特製的禮品包裝，為迎接春節銷售旺季做好準備，過年的時候，茶葉也是送禮的熱門，換上新包裝能賣出更好的價格來。
這些事情都不用王延光親力親為，各版塊的負責人級別都提上去了，自然不會在這時候掉鏈子，一個個幹勁滿滿地把工作安排得妥妥當當，王延光只需要偶爾去視察一番即可。
他這段時間把重心放到了茶飲料上，如今實驗室已經完成了最後的工作，並根據實驗結果確定了工藝流程和裝置清單，各種新裝置也從全國各地乃至國外運回豐陽縣安裝妥當。
開始了第一輪的試生產，開工當天，王延光親自到場，茶飲料廠廠長孟永餘鎮定自若地指揮各部門按流程做好準備工作。
這是公司從一家省內飲料廠挖過來的人才，工作經驗很是豐富，熟悉飲料生產每個環節，可惜之前一門心思都放在技術上，很不招領導喜歡。
今年飲料廠破產賣給了私人，他也因此下崗，生活頓時陷入困頓，不過塞翁失馬焉知非福，他在家裡沒待多久就被人推薦給了魏紅林，魏紅林又介紹給了王延光。
一番面試後，王延光當即決定讓他來擔任飲料廠的廠長，他也沒有辜負王延光的期望，很快就把生產線搭建起來，工人也培訓完畢，比原計劃提前了半個月進入到試生產環節。
化驗室先抽檢原料的理化指標、農殘、水分，確定這批綠茶、白砂糖、食品級檸檬酸、山梨酸鉀、純淨水等原材料符合生產標準。
車間主任帶人逐一檢查水處理機、浸提罐、調配罐、板框過濾機、高溫瞬時滅菌機、熱灌裝生產線、封口機、冷卻隧道等裝置，然後進行管路清洗消毒。
車間主任、工藝員、化驗員、操作工、機電維修工、品控員全部到崗，定崗定位，走一遍模擬流程。
試生產配方書面定稿，包括茶水比例、糖度、酸度、投料順序等等，工藝員根據配方下發車間作業指導書。
孟永餘確定準備妥當，一聲令下便開始了空載試車，全線通入淨化純淨水，空機聯動執行1–2小時，檢查流量、管路壓力、閥門開關、溫控、輸送帶速度、灌裝液位是否穩定，機電工除錯電機、溫控表、流量計，排除漏水、跑氣、卡瓶問題。
這是為了先把裝置跑順，不浪費茶葉和輔料。
與此同時，實驗室開始進行小試，按照定稿配方做出小樣來，確定小樣沒有問題再進行生產，要是沒有這一環節，等第一批產品出來才發現問題，那損失可就大了。
很快實驗室就送來好訊息，小樣沒有問題，這就可以進行第一輪投料試生產了。
淨水裝置透過多重加工把自來水加工成生產用純淨水，往浸提罐投入定量茶葉和淨水，恆溫浸泡，到時間後出茶汁。
再用濾網粗濾去茶渣，板框過濾，去除懸浮物、茶渾濁物，加工好的茶汁打入調配罐，按順序投入白砂糖、檸檬酸、防腐劑等配料，全程恆溫攪拌。
調配完成再精濾一遍，保證料液清澈無雜質，最後用超高溫瞬時滅菌，趁熱灌裝塑膠瓶，立即封口壓蓋，防止二次汙染。
再用噴淋分段冷卻，從高溫、中溫到常溫水逐步噴淋冷卻，避免塑膠瓶變形、飲料風味突變。
質檢人員檢查成品質量，如果發現液位不足、有雜質、封口不嚴、瓶身裂紋，全部剔除，合格的產品才進行貼標、裝箱。
試生產不做正規外包裝，只簡易貼標、碼箱就行了，正式包裝方案還沒最終確定，要等廣告公司那邊出方案，定稿後送廠家生產。
整個過程中，每工段、成品都要留樣，封存備查，這樣如果產品有問題，就能根據留樣儘快找出原因來。
第一批成品出來，直接送實驗室測糖度、酸度、pH、菌落總數、致病菌、穩定性等指標，確定沒問題再由技術科、廠領導、省茶研所專家一起盲評，檢查色澤、香氣、口感、有無異味、沉澱等等。
只見這批產品的顏色和實驗室製品的顏色明顯有差距，色澤發暗，看著就不想喝。
沒等王延光發問，孟永餘就猜測道，“最大的可能是出在高溫加工環節，高溫長時間接觸空氣會導致茶多酚氧化，這個問題也好解決，做好隔氧防護就行。”
技術人員馬上找出相關工段的留樣，檢測一番果然如同孟永餘所說的那樣，出在高溫加工環節上。
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