……與鬼子的一場戰事持續時間一長，尤其是超過了三天後，往往就能看到一些弟兄們趴在陣地上，佝僂著身體、動作走形的對鬼子開火。
那樣子遠遠看起來像一個大馬猴，一點都看不出身為軍人的威武。
可是沒辦法啊！這都是給餓出來的毛病；因為鬼子猛烈的炮火，封鎖了後方將一切物資送上來的可能，其中自然包括了食物。
換誰幾天沒吃，高強度地與鬼子打上幾天，都沒有辦法威武起來；能夠堅持戰鬥，已經是最堅強的戰士……
……節選自胡彪日記合集《胡說》……
在胡彪等五人的分工合作下，先是將那一扇豬肉，切成一條條的大塊冷水下鍋，加蔥姜、花椒和料酒煮15分鐘左右。
煮到了用一根筷子，可以輕鬆插進了肉塊的時候就撈出來，放在冷水中放涼。
然後博叔、黑星、黃阿弟這三個會做飯的人一起動手，將這些大肉塊切成了薄薄的一片備用。
等到其他的配菜也清洗、切好後，胡彪這個大廚開始出馬了。
熱鍋涼油先下肉片炒出油，再下豆瓣醬炒香，最後則是加入了其他配菜，在大火中一頓猛炒。
最終兩大桶香噴噴的回鍋肉，就算是做好了。
同時悶的米飯，這個時候也剛好出鍋。
等在一旁的博叔，這個羊城土生土長的老廣，迫不及待地用著手指頭，捻起一大塊放在了嘴裡。
哪怕因為肉片太燙，還有他這個老廣吃辣不行的原因，當時嘴巴都有些歪了。
可不知道是肚子裡沒有油水太饞，還是真心肚子餓了，又或者是其他的一些原因，反正博士可以發誓：
哪怕回鍋肉最好用二刀肉和五花肉，他剛才捻起的是一塊裡脊肉，並不多麼適合做這道菜。
這依然是他這輩子吃過最美味的回鍋肉，絕對沒有之一的說法。
其實不要說博叔了，就連胡彪嚐了一口後都有些好奇，今天自己的回鍋肉怎麼這麼好吃，難道是超水平發揮了？
就這樣在凌晨五點多一點，天色才微微發亮的時候。
一眾才是被叫醒的三連弟兄們，驚喜發現今天他們的早餐，居然是大米飯配回鍋肉，想吃多少都有。
順帶著，還有一桶飄著好些油花的涮鍋湯。
頓時這樣熱乎乎、火辣辣的美味，不僅是打開了他們的味蕾，還驅趕走了他們滿身的睏意和疲憊。
甚至吃到了嘴裡後，那一種似乎來自故土的味道，心情也是美好了起來。
一口氣幹了兩大碗飯菜後，扁腦殼這個袍哥出身的老兵油子，又給自己打了大半碗飯和一大勺子回鍋肉。
一臉滿足的表情下，在嘴裡感嘆了起來：
“老皇天哦！這火鍋肉咋個楞個巴適（怎麼這麼好吃）；怕是隻有光頭校長，才能頓頓吃得上。”
聞言之後，原本吃了兩大碗也沒夠的黃阿弟，忽然覺得有些吃不下去了。
他不由自主地想到了在後世，自己因為想著減肥，這樣油汪汪的回鍋肉，每次看到還會異常嫌棄的心情。
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