接著再回湘省老家，一起過中秋節的胡彪來說。
連某影片網站每個月15塊的會員，他如今都找AT蹭著用了，更何況是新增新功能的這一筆花費，對他而言可是老大的一筆錢了。
如今能夠省下，心情當然如同撿到錢一樣的美滋滋。
另外的一個方面，則是本次穿越過後，他從神秘存在那裡獲得中華各品類火鍋的大師級專精，這樣一份豐厚的獎勵。
什麼川系的麻辣口味火鍋，東北的酸菜白肉火鍋，京師城的銅鍋涮肉和羊蠍子火鍋。
南方的海鮮火鍋，粥底火鍋，潮汕的牛肉火鍋，滇省的各種菌子火鍋等，稍微計較一下可是有數十種之多。
如今胡彪每一樣，都擁有了頂尖的水平。
更為關鍵的是，像是當前市面上最流行、食客數量最多的火鍋種類是什麼？當然雙慶火鍋了。
這玩意最關鍵的靈魂，就在那一份火鍋底料上，也是各大火鍋店的看家本領。
也是他們開了那麼多連鎖店，品質卻能保持統一的重要原因之一。
至於其他的肉卷、各種下水和青菜等，用來涮煮著吃的食材，只要保證了新鮮和品質，彼此之間的區別坦白說不大。
這代表著什麼？代表著胡彪只要親自動手，熬製出最為關鍵的火鍋底料，其他食材在採購和收穫的時候讓人嚴格把關。
那麼在得月樓和其他分店，又能大規模推出雙慶火鍋這一種全新品種。
至於其他的火鍋品類，大規模無法推廣也沒事，因為不僅可以用來自己弄著吃，還能在私房菜中推出。
當然了！以上的設想具體上能不能實現，一切都還要親自驗證一下才行。
基於以上的美好設想，胡彪可是一大早就忙活了起來。
開著那一輛五菱小麵包車四處採購，將製作火鍋底料的各種材料，挑著市面上最好的買了回來。
在忙完了今天的午餐營業後，就在釀酒的倉庫中開始熬製麻辣口味的火鍋底料了。
沒有直接在廚房熬，自然是出於一些配方和配料保密的需要。
整個熬製的過程，其實說起來也相當簡單：先將上好草原黃油的板油煉出油牛油，然後按照三比一的比例加入菜籽油。
等到油加熱了之後，把大蔥、生薑、大蒜這些香辛料添加了進去，炸到金黃後就撈出備用。
到了這個時候，就輪到炒香豆瓣醬，接著將餈粑辣椒和幹辣椒這些一起下鍋後炒。
這個步驟根據胡彪獲得的經驗，有一個小竅門，那就是餈粑辣椒需要分三次下鍋，每一次都要炒幹水分，炒出香味，絕對不能糊了。
再加入用白酒浸泡過了一會的花椒，一些秘製的香料粉。
最後加入冰糖、米釀、廣西公文包和鹽巴，大約50斤的火鍋底料，算是胡彪第一次製作好了。
別看過程中相當簡單，可是同樣的工序胡彪親手做出來，偏偏就有某種神秘的加成一樣，會明顯美味上很多。
再加上米釀和廣西公文包都是胡彪親手釀造，都能算是頂級佐料了。
算是讓這些火鍋底料的質量，又憑空提升了兩成之多。
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