這是林源下了大功夫才選定的十個冷盤，林源的擺盤添加了後世的一些元素。
不僅傻柱看傻了，就連後廚裡的其他人，都對林源的擺盤歎為觀止。
他們何曾見過這麼精緻的擺盤，先不說味道怎麼樣，就單單這冷盤的擺盤，已經夠讓人耳目一新了。
這哪裡是做菜，這分明是藝術品。
緊接著熱菜開烹，主灶之上，林源身姿從容自若，掌勺行雲流水，所有淮揚、川、浙、粵菜系熱菜，盡數由他親自掌勺烹製。
淮揚三鮮扒鴨文火慢扒，撇盡浮油、菌筍吊鮮，鴨肉酥爛、湯汁清亮。
糖醋鯉魚改刀勻稱、掛殼輕薄、炸制金黃，芡汁酸甜柔和、端莊大氣。
東坡肉修切方正，冰糖慢?、墊筍吸油，肥而不膩、入口即化。
清燉獅子頭肥瘦精妙配比，清湯慢燉，鮮嫩軟糯。
改良川菜開水白菜摒棄麻辣，頂湯反覆吊制，湯色澄澈如水、鮮味內斂醇厚。
浙菜糟雞卷糟香清雅、口感鮮嫩。
雞油冬筍、口蘑菜心清鮮解膩，道道精工細作，火候、色澤、入味、擺盤無一瑕疵，每一道菜都是兼顧著各種口味。
另一側灶臺，傻柱凝神專注，穩紮穩打烹製兩道魯菜硬菜。
經過昨日預演打磨，他手法愈發精湛老練，完全摒棄了市井重油重味的做法。
紅扒肘子文火收汁，色澤紅亮溫潤，外皮軟糯Q彈、內裡肉質緊實，醬香醇厚、鹹甜適中，莊重大氣，盡顯魯菜大 件 的端莊氣派。
肘子這道菜，不僅是現在，就算放在五六十年以後的宴席上，也是壓軸的大菜。
芙蓉雞片精準控溫滑制，片片潔白透亮、完整無碎，入口綿軟細嫩、清鮮無腥，素雅乾淨，完美適配國宴清鮮平和的整體基調。
兩道魯菜出鍋前，林源特意的過來嚐嚐味道，感覺這兩道菜傻柱已經拿出百分之兩百的水平了。
味道沒有問題，擺盤由林源親自操作。
經過林源的擺盤，傻柱做的這兩個菜，檔次明顯的提了一個級別。
就連傻柱都不禁的揉了揉眼，不可置信的問道，“源哥，這是我做出來的菜。”
林源沒有搭理他，專心的擺盤。
傻柱做的兩個配菜，與林源烹製的各式菜品相得益彰，南北風味交融互補，層次豐富。
熱菜盡數落盤後，林源又親手收尾湯品、甜品與點心。
茉莉銀耳湯清甜素雅、溫潤解膩。
核桃酪綿密香醇、口感細膩。
炸春捲、淮揚湯包、黃橋燒餅、豆沙蒸糕四款點心。
搭配蘋果、鴨梨、鮮果，乾溼相間、鹹甜均衡，整席宴席豐儉有度、端莊雅緻。
。疵瑕一無、錯差一無，列陳齊整品菜宴國桌滿，謐靜於歸廚後，歇漸火爐，桌上品菜的有所
。足滿的有未所前卻中心過不，了溼汗被都背後覺他，氣口了舒長長，勺炒下放柱傻
。了子輩一吹以可柱傻碼起最事這，菜道兩做樞中在能
。慨與佩敬的切真是滿底眼，源林的閒神定氣、若自容從向看頭轉他
”。了界眼開底徹是算我，哥源“
。事大了壞腳手己自怕生，命要得慌裡心我來天一頭“，激氣語柱傻
”。來慢慢我讓，活的妥穩最了分我給還，我著帶你好還
。大很步進天兩這你“：然淡氣語，品菜的作細工席滿著看，首頷微微源林
。夫功的上手是還的比後最到比人藝手們咱，大很步進的你，度有穩沉在現，謹拘忑忐候時的來
。面的宴國起得撐全完，淨、正、穩菜魯道兩的做你，天今
”。儀國負不，節時負不，宴國春新桌這日今，了到做你，矩守席盛，心守世
。候時的藝廚他揚表有很源林，了激更，話的源林了聽柱傻
。的話句這出說麼怎是源林，人藝手們咱還，槽吐口門在站軒文林有只，頭點紛紛也話這源林了聽人別
。臉一他啐想真他，人藝手是己自說源林是但，認軒文林，人藝手是子廚的別說要
。聽沒也事的源林是但，勤後是然雖，員人作工的樞中是他
。境邊在設敢不都心中揮指連子猴的打南西在能，仇報子日小去隊帶能，人藝手個哪
。武的力有最士戰境邊是舊依在現到，刃之風傷破的來出發開源林，了三阿打北西在提別更
。嗎人藝手的勺顛手左，槍拿手右是不難，人藝手是己自說己自，人的樣這
