開門的是一個年輕的男子，他警惕的往外面打量了下蘇城和胡雪，又往附近四處看看了，確認沒有問題了之後，才請讓蘇城和胡雪進來。
一開始，胡雪還以為進來就是私房菜了呢！
沒想到進來了之後，那個年輕男子還帶著他們走向了另一個方向。
等他停下來的時候，胡雪發現這裡面還有個單獨的院落，位置十分的隱蔽。
胡雪覺得這個時代的人為了開飯店，也是不容易，尤其是這種私房菜，連招牌都不敢掛的。
隨後，年輕男子帶著他們兩人進了這個院子，他就離開了。
胡雪走進這個院子，就聞到了濃郁的鮮香，聞著確實是把肚子裡面饞蟲給勾出來了。
“雪兒，走吧，咱們去那邊坐。”
“好。”
兩人坐下了之後，蘇城才對胡雪說:“老婆，這裡沒有選單的，老闆做什麼吃什麼的。”
“啊，我知道了。”
聽到蘇城這麼講，胡雪也能理解，這個年代物資匱乏啊！
要是老闆提前準備好了選單，沒有搞到食材，那也是白費。
不過，胡雪想到這傢俬房菜的老闆能夠在這時候還開門做生意，顯然是個有門路，有靠山的人了。
不然，一個普通的老闆沒點兒關係，在這個年代開私房菜館早就被查了。
這個時代可不允許私營的，老闆能夠在這個時候還能安穩的做熟客的生意也是蠻不容易的。
第一就是他的廚藝必須硬，第二就是他必須的有關係靠山和門路，訊息必須要靈通。
不然，他早就被抄家下放了。
而那些能夠在這個時候，還能在老闆這裡消費的食客，基本都不是普通的老百姓啊！
所以，對於老闆只做熟客的生意，胡雪十分的理解。
胡雪看到來這裡消費的食客，基本都認識這裡的老闆娘。
老闆在裡面做菜，老闆娘則是負責給他們上菜的。
等了一個小時左右，老闆娘就開始給他們上菜了。
滬上這邊的菜主打?濃油赤醬、鹹中帶甜?，同時也講究?清淡鮮美、原味醇厚?，油多但不膩。??
老闆的廚藝確實夠硬的，紅燒肉做得色澤紅亮，肥而不膩，湯汁濃稠，看著就有食慾。
糖醋小排?、油爆蝦?和四喜烤麩?，鹹中帶甜，糖用來提鮮中和鹹味，不是純甜，吃起來柔和不齁。
清炒的時蔬和湯講究清爽，凸顯出了食材本味。
胡雪對於今晚這頓飯，還是十分滿意的。
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