中午時分,揹著揹簍的張建國來到公社肉鋪前,看著低頭處理豬下水的趙老三,輕聲喊了一句:
“三哥,忙著呢?”
趙老三眼皮子一抬,看是張建國,便把手裡的活停下來,擦了擦手。
“建國來啦,我看你笑眯眯的,是不是又打到什麼好東西了?”
“也不是什麼稀罕物,就是一隻野兔而已。”
張建國說完就憑空從空蕩蕩的揹簍裡抓出一隻肥碩的大野兔。
趙老三把野兔提溜在手裡,點點頭。
“你小子運氣可以啊,昨天打到野雞王,今天又打了這麼大一隻野兔,賣不賣?”
“瞧你這話說的,要是不賣,敢來你三哥眼前晃盪嗎?”
“哈哈哈,行那我過秤?但是我提前跟你說一聲,兔子肉可比豬肉和野雞肉要便宜,我收6毛一斤。”
張建國點點頭。
那個時代普遍缺葷腥,兔子肉的脂肪含量不及豬肉的十分之一,越吃越瘦,又不如野雞鮮美,不受追捧。
可不像在幾十年後,兔子肉算得上美味,好吃不發胖,備受歡迎。
但就現在來說,絕不是普通人家的首選。
所以,售賣的時候,豬肉瘦的八毛、肥的九毛,但兔子肉一律七毛。
“三哥,價格公道,過秤吧。”
“爽快!”
趙老三熟練的把秤鉤掛在野兔脖子上,將繩子一拎,掃了一眼秤桿,又轉到張建國的面前,說道:
“四斤三兩!”
“看啥?我還不信三哥嗎?”
趙老三數了兩塊六毛錢交給張建國,說道:
“點點?對了建國,最近你要是有時間,去山上看看有沒有野豬唄?”
張建國把錢一股腦塞進兜裡,回話道:
“咋啦?”
“最近肉聯廠供的貨趕不上賣,不到中午就賣沒了,你要是能打到野豬,毛重算你六毛。”
張建國心裡一驚,看來趙老三是真的急了。
野豬的毛重和淨重差少的差一成、多的差三成。
簡單來說,一隻豬100斤,屠宰後豬肉只有70-90斤,剩下的10-30斤是內臟、豬頭、皮毛等等。
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