徐隨珠給兒子夾了一塊蛙腿肉，叮囑他：“吃飯時儘量別說話，要說話也等嘴裡的菜嚥下去再說。”
“嗯嗯。”
美食入嘴，哪還有空說話啊。又見壯壯埋頭猛吃，小包子也滿足地大塊朵頤起來。
大人們也差不多，味蕾被色香味俱全的炭火蛙鍋徹底開啟，哪還有空聊天，即便是夾菜的間隙說上幾句，也是盡誇這牛蛙好吃。
“太好吃了！”
王友志埋頭一頓吃，酒足飯飽，才慵懶地靠在椅背上滿足地喟嘆：“從來不知道，牛蛙還能這麼吃！妹子，你就是我親妹子！”
他的友誼飯店，又能添一道絕對能讓食客們蜂擁而來、滿意而歸的硬菜了！
徐隨珠就知道他吃完肯定想要推廣這道菜，笑著道：“二哥，蛙鍋能和很多菜搭配的，我們今天吃的是純蛙鍋，你要是飯店裡做的話，還可以和大蝦一起做牛蛙蝦鍋，下層牛蛙、上層大對蝦；也可以和燉得酥酥爛爛的鳳爪一起做個牛蛙鳳爪鍋……這樣，顧客們根據口味和價格選擇的餘地能大些……”
王友志越聽眼睛越亮，恨不得當天就趕回去拉著飯店掌廚連夜開個碰頭會，然後次日就推出這道絕對能讓飯店盈利翻上一番的大菜。可惜他沒有開夜車的習慣，只能按捺著澎湃的心潮，和乾妹子探討蛙鍋的做法。
此外，如果真要在飯店裡推廣，還得去訂做一批老銅火鍋。
“咱這一帶有老銅店嗎？”
他忽然想到這個實際問題。
炭火蛙鍋炭火蛙鍋，沒有一副能一邊燒炭一邊供顧客食用的神器皿，哪怕他開夜車趕回去也沒用啊！
“餘浦沒聽說過，但我記得鄰市有一家，最早是集體五金店，個人承包以後，兼打銅件。”來送海鮮順便留下來蹭頓便飯的林建兵說道，“要不把樣式畫下來，我去鄰市結貨款時，順道去那家店問問，看他們店的師傅會不會打。”
“那感情好！”
王友志當即給林建兵開了張現金支票，打算先訂個五十件雙層老銅火鍋，生意好再加單。
老銅火鍋在餘浦一帶還是比較罕見的。
一方水土養一方人，同理，生活用具也和當地的氣候、習慣相適應：這邊的人即使燙鍋子，也是在煤球爐上用單層大湯鍋燉雜魚、小海鮮，很少邊吃邊加炭。
但蛙鍋要的就是這氣氛，換成普通的湯鍋，就好像缺了點什麼。
徐隨珠幸好還收著當初讓京都老師傅打火鍋的圖紙，拿出來在尺寸上稍作了點修改。
飯店裡一般三五人一桌吃的比較多，蛙鍋不需要打得這麼大。一般是三斤牛蛙加配菜，即可把雙層蛙鍋堆得滿滿當當的。否則太大了不是料不夠填，就是價格太貴超過了顧客的心理價位，不願意點來嚐鮮。
“二哥，你也可以打幾口單層鍋，供情侶、小夫妻或是單人點用。”徐隨珠提議。
“好主意！”
王友志遂又在雙層老火鍋的基礎上，添了二十件單層鍋。
老火鍋這物件沒什麼秘密，五金師傅只要打過一件，基本就會了。藏著掖著也沒用。
即便有別家餐飲店照貓畫虎，也去打一批老銅火鍋回來做蛙鍋，區分哪家蛙鍋更受歡迎的，不在於這火鍋好差，而在於牛蛙本身的口感是否更讓人滿意。
王友志聽得直點頭，不僅仔細聆聽，完了還從公文包裡摸出個小本本，把一些要點記了下來。譬如牛蛙過油前需適當醃製，以便入味；過油是為了給牛蛙定型以及加快熟度，端上桌後雖然還在用炭火燉煮，但食客們一般都會吃起來，如果沒熟透，牛蛙體內的寄生蟲就會轉移到人體內，燒熟是一切的前提，其次才是提升口感；再譬如過油後要刷一層紅油再燉煮，增色提亮；配菜的選料也很關鍵……林林總總，全都記了下來，好記性不如爛筆頭嘛！
出於感謝，他堅持攬下了“有杯奶茶”的煉奶運輸。
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