素菜不用費心思，蔬菜園裡有什麼就吃什麼，湊十盤菜不在話下。
葷菜能做的也不少。
炒雞、燉鵝，做鹽水鴨。
炒雞燉鵝已經做過許多次，李素問可以做。
鹽水鴨還得沈清棠來。
其實她更喜歡吃脆皮烤鴨，但是做脆皮烤鴨比較費時間，晚飯來不及，只能做簡單些的鹽水鴨。
鴨子宰殺脫毛清理乾淨內臟後，在鴨皮上均勻的抹一層鹽，給它來一個全身按摩，等到鹽滲透，再給鴨子衝個澡，放在一邊備用。
接著拿個大碗，放入適量的鹽，糖以及蔥薑蒜等大料，加入水攪拌至鹽糖融化，把鴨子泡到水裡醃製著。
最起碼得醃夠三個時辰。
怕時間不夠，沈清棠稍微多放了點兒鹽，這樣少醃一會兒也能入味。
反正大家也沒吃過正宗的鹽水鴨。
處理好鴨子之後，還有羊肉。
沈清棠買回來的是羊排帶著羊腿。
晚上吃烤羊排烤羊腿。
把五香粉和孜然粉以及蔥薑蒜水等調味料均勻的塗抹在羊排羊腿上，最後再厚厚凃一層孜然，找個大木盆醃製著，等著晚上邊烤邊吃。
今日運氣好，恰好看見有賣牛肉的，沈清棠稱了兩塊，一塊是牛腱子肉，打算做滷牛肉。另外一塊是季宴時專供，給他做牛排吃。
不是沈清棠偏心，而是除了季宴時，谷里的人更喜歡大口吃肉大口喝酒。
只有他心智有損還忘不了那些矜貴的禮儀。
沈清棠每次看他吃飯，感覺還應該配個佈菜丫鬟給他。
就那德行，最配牛排，可惜沒紅酒。
買最多的是豬肉。
豬肉做法可就多了。
能燉排骨、滷豬頭、豬蹄，醬肘子，能做紅燒肉、肉丸子，獅子頭、鍋包肉、京醬肉絲等等。
就是炒青菜也可以放幾片肉。
雖然不知道季十七他們到谷里的真實意圖，但是老百姓常說上車餃子下車面。
一般是說送家裡的遊子、打工的親人等有需要出遠門的人，出行前，要煮一碗熱騰騰的餃子相送。
下車就是回家，等這些出行的人遠出歸來時，要煮一碗麵接風。
還有種說法是嫁女兒時，在孃家上轎前要吃一碗餃子，到婆家下轎要吃麵。
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