錢蘭說：“要燻的話，咱們就得趕緊買肉回來醃上了，不然再拖下去，等肉醃好，都該下雪了。”
下雪天在外頭燻臘肉可不太好。
“行，咱們定好要多少肉，什麼肉，明天讓肉聯廠的司機直接送來。”
“要不然，咱們兩家直接要半扇豬肉先，一人要一半，一個要前腳，一個要後腳？”錢蘭提議道。
半扇豬肉差不多百八十斤，一家四五十斤肉也差不多了。
這年頭，能燻四五十斤臘肉的人家可不多。
“也行。”餘惠點頭。
餘惠直接往肉聯廠打了個電話，讓明天除了每天固定要的肉，再送半扇豬肉來。
肉聯廠那邊也提前說好了，因為半扇豬的話，裡頭有排骨和豬腳，所以價錢比市價的肉要高一點，八毛一斤。
錢蘭知道後，唸叨了兩句太貴了。
第二天顧淮去接肉的時候，就把半扇豬肉扛了回來。
還好時間早，沒什麼人看到，不然肯定要在軍屬院裡引起轟動。
這是一條將近三百斤的大肥豬，半扇豬肉都有一百二十斤。
豬肉扛回來，餘惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。
錢蘭想要下半部分，餘惠就要了上半部分，因為錢蘭說她可以少要些肉，所以顧淮劈的時候，就是上面多些，下面少些。
顧家七十斤肉，於家五十斤肉。
錢蘭把五十斤肉的肉錢給了餘惠，就扛著豬肉回家了。
下午在麵館忙完回來，餘惠就把豬排骨割下來，把豬肉切成了巴掌寬的長條，用熱水洗了洗，抹上鹽巴，醃在了廚房裡的大缸裡。
“毛拔完了嗎？”餘惠醃完肉，就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。
這半隻豬頭，她打算來做滷豬頭吃。
“拔完了。”兩兄弟異口同聲地說。
餘惠拿起豬頭檢查了一下，毛拔得很乾淨，就拎著豬頭去廚房滷了。
晚上餘惠準備煮麵吃，手擀麵配滷豬頭肉吃正好。
“媽媽你在滷什麼？好香呀。”顧東放學一到家，就跑進廚房問。
餘惠正揭開鍋看鍋裡的豬頭肉滷成什麼樣了，“滷豬頭肉呢。”
餘惠把鍋蓋掛在鉤子上，用鏟子弄了些豬頭肉下來。
鏟子輕而易舉的就能弄下一塊豬頭肉下來，可見肉已經滷得很軟爛了。
餘惠抽了雙筷子，夾起豬頭肉喂顧東。
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