做嫩豆腐，她手拿把掐。
江棠雪輕笑道：“我也沒有問題，那我們現在開始？”
“好。”
趙為民見狀，插話道：“既然是比拼，一切流程都要做到公平公正。我們就在來吃飯的同志們中選兩個做監督員，和你們一起去後廚，看你們做菜，保證做菜過程的公平，如何？”
身正不怕影子斜，江棠雪和鐵勺異口同聲的應道：“可以。”
看熱鬧的機會多，但是看兩個廚師比拼的機會可不多。
話音落下，就有人舉著手毛遂自薦。
趙為民點了兩個沒有說過閒話的食客：“那就麻煩兩位同志幫忙做個見證了。等會兒兩位師傅做好了菜品，就由兩位監督員同志端出來，在各位品嚐做出選擇後，再告知大家菜品是由誰做的。”
“好，我們一定保證公平公正。”
準備工作完成，鐵勺在前面帶路，領著江棠雪和兩位監督員進了廚房。
廚房裡有兩個灶臺，食材整齊的排列在桌上，江棠雪一眼就看到了待會兒要用到的嫩豆腐。
鐵勺不急著動手，先介紹起了各樣食材存放的位置，方便江棠雪拿取。
在後廚逛了一圈，江棠雪記下了自己要用的食材位置。
再次回到灶臺前，江棠雪道：“廚房的情況我已經大概摸清楚了，謝謝鐵勺師傅的講解，那我們現在開始動手？”
“好。”
話音落下，鐵勺熟練的拿了一個盤子，準備自己的食材。
江棠雪站在原地，低垂著頭，沒有急著動手。
八珍豆腐，顧名思義，需要八種食材，除了主菜豆腐，還需要用到雞肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末，瓜子仁末、松子仁末，用雞湯燴煮成羹狀的菜餚。
散養三個月的雞肉，肉質最佳，肉末口感最適合入菜。火腿也取整條中，最好的那塊，每樣食材精挑細選，最後成就極品佳餚。
剛剛她在廚房轉了一圈，發現食材都有，但質量卻差強人意。
一隻不知道什麼月份的雞已經被切成小塊，江棠雪看中了兩隻雞腿。
火腿也是做菜剩下的，吊放在後廚房樑上，徵得鐵勺的同意後，她用長鉤取了下來。
香菇蘑菇都是曬乾了的，需要先用水泡開。
瓜子仁和松子仁倒沒什麼兩樣，不過需要手動剝殼。
幸運的是，今天飯店剛好吊了老雞湯，不用她另煮，待會兒直接用就行。
江棠雪準備好自己的食材時，餘光瞥了一眼，看到了鐵勺準備的食材。
嫩豆腐切了一塊，放在案板上，旁邊的盤子裡擺著新鮮的黃花菜，木耳，一小塊豬裡脊，一樣用水泡著的香菇，後一些切好的筍片。
從食材上看，江棠雪大概猜到了他要做什麼菜。
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