“第四關是啥？”
何雨柱一邊擦著手裡的那把菜刀，一邊忍不住問道。
剛才那道怪味燻魚的成功，讓他現在的信心爆棚。
現在的感覺，就像是剛打通了任督二脈的武林高手，迫不及待想要挑戰下一個對手。
不管這第四關是“開水白菜”還是“佛跳牆”，哪怕是龍肝鳳髓，他覺得自己現在都能拎著菜刀上去試一試。
陳宇凡靠在門框上，手裡夾著一支沒點燃的煙。
看著何雨柱那副猴急的樣子，嘴角勾起了一抹笑意。
“沒有第四關。”
短短五個字。
輕飄飄的。
卻像是一盆涼水，直接潑在了何雨柱那顆火熱的心上。
何雨柱擦刀的動作僵住了。
“沒……沒有？”
他眨了眨眼，甚至懷疑自己是不是聽錯了。
“陳哥，您這是啥意思？是不是今兒太晚了，不想考了？”
陳宇凡搖了搖頭，站直了身子。
他走到案臺前，伸手指了指那塊已經被切出無數道刀痕的柳木案板。
“第一關，文思豆腐，練的是刀工。”
手指移動，指向了那個黑漆漆的煤氣灶眼。
“第二關，油爆雙脆，練的是火候。”
手指再次移動，指向了那一排高低錯落的調料罐。
“第三關，怪味燻魚，練的是調味。”
陳宇凡的聲音很平穩，在安靜的後廚裡迴盪。
“刀工、火候、味型，這就是一個廚子安身立命的根本。”
“你用了幾個月的時間，沒日沒夜地練，把這三樣東西從野路子練到了正規軍，甚至摸到了宗師的門檻。”
“這就已經足夠了。”
何雨柱聽著，有些發愣。
這些道理他懂。
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