大部分炒飯都是用做外觀或所使用的材料進行命名的。
比如大名鼎鼎的黃金炒飯，亦或者常見的海鮮炒飯、菠蘿炒飯、醬油炒飯······
而田中正雄所做的揚州炒飯卻是使用地名進行名的，所以其他人並不清楚這個炒飯的做法，只是覺得莫名很好吃的樣子。
他們將注意力放在田中正雄身上，期待對方做出來東西。
田中正雄第一步並沒有去做米飯，而是費了好大一番功夫，用了無數材料，去熬煮了一鍋雞湯。
雞湯濃厚，材料豐富，味道香醇。
這把在場的幾人看的一愣一愣的，做炒飯怎麼還燒湯呢？難道說······
配著炒飯一起吃嗎？
這樣倒是不錯。
將一鍋雞湯燉好備用，田中正雄這才開始只做蛋炒飯。
米飯在鍋裡翻炒，粒粒分明，與雞蛋融合，每一粒都散發著金色的光芒，金裹銀，赫然是十分常見的黃金炒飯。
稍微翻炒了一下，可以清楚的看到米粒在鍋裡跳動。
接下來，也就是最重要的一步，田中正雄舀起一些事先做好的雞湯放入鍋中，與蛋炒飯一起翻炒。
這一幕倒是看呆了在場的其他人，他們還是第一次見往蛋炒飯裡面加入湯的。
他們在想這樣往蛋炒飯加湯，不會讓炒飯變得溼潤嗎？
不過在場的人也都是料理方面的行家，仔細一看就明白了裡面的關鍵。
田中正雄製作的雞湯裡面各種肉丁、肉塊比較多，湯反而佔了少數。
這一勺下去，主要都是材料。沒有多少湯汁，非但不會影響味道，炒飯吸收了些許湯汁反而會變得更加溫潤彈牙、鮮香多滋。
田中正雄一共往裡面加了三次湯，將湯汁炒幹，加入蔥花碎、熟豌豆、月牙白（雞蛋白）、碎金（雞蛋黃）。
等到火候差不多，加入最後一邊蔥花。
這道料理終於算是完成了。
等到關火，停止翻炒的時候，在場的三位觀眾紛紛獻上了自己的掌聲。
“正是一場令人賞心悅目的烹飪。”
薙切仙左衛門獻上了自己的誇獎。
之間的料理對決，田中正雄並沒有展現出自己的全部技藝，這一次做炒飯才是將他的全部技藝都展現了出來。
無論是刀工、翻炒、火候的把控都可以說是爐火純青的地步。
薙切繪里奈則是盯著那一鍋炒飯，嘴巴里已經開始分泌口水了。
僅僅是透過空氣中的香氣，她就知道這份炒飯的美味，而且用的還是她以前沒見過的手法。
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