灶紅火的自助餐廳的火爆讓餐飲行業一陣風聲鶴唳，尤其那些定位中檔的飯館受到的影響最大。
關鍵是如果灶紅火只有一家餐廳那還罷了。
畢竟餐廳跟超市不太一樣，餐廳的面積小，客人消費時間長，一家餐廳單位時間內能接待的客人數量是有限的。
灶紅火只做中午和晚上的生意，一天能接待幾百個人已經是頂天了，剩下的客人還是會選擇去其他飯館吃飯的。
但問題是灶紅火不是一家單獨的門店，而是連鎖餐廳。
在第一家灶紅火一炮而紅之後，在短短一個月內，光在四九城就連續開了十家灶紅火的門店。
顯然洪氏是早有準備，門店裝修，人員培訓，食材供給這些事情都是早就準備好的，就等第一家門店開業爆火，打響名聲之後，其他門店跟著開業。
這還是光在四九城，全國各地的灶紅火也跟著四九城這些門店的腳步先後開業，憑著三元無限暢吃的特點遍地開花，在全國都打響了名聲。
三元的價格放在這個時代，作為日常飲食確實貴了一點。
但如果作為偶爾一次，犒勞自己的消費，那灶紅火的價效比確實無敵。
而且根據所在城市不同，灶紅火還會推出一些當地特色菜餚。
比如在北方就有豬肉大蔥餡的餃子，羊排，在靠海城市就有無限供應的鮮美海鮮。
靠著一波‘我全都要’的經營策略，新穎又價效比奇高的自助餐模式把一般飯店打得找不著北。
關鍵是那些被打蒙了飯店，想要學習灶紅火都是不可能的。
一般如果有某家飯店突然紅火起來，其他飯店就會想辦法去偷師，把這家店招牌菜的做法偷過來，稍微改改成為自己的招牌菜。
這種事在餐飲界裡自古以來就有，沒什麼稀奇的。
但問題是灶紅火這種飯店完全打破常規，這店根本沒有任何的招牌菜，所有專業廚師去吃過灶紅火的菜，都說水平只是中等以上，可以說菜品本身根本沒有讓他們偷師的價值。
而灶紅火能如此紅火的原因也不是有什麼獨門的美味，而是無限暢吃的自助模式加上無可比擬的價效比。
這就不是廚師能節約的問題了，而是整個供貨渠道的問題。
沒有建立起龐大的供貨渠道，就沒有任何一家飯店能跟洪氏的灶紅火競爭，而洪氏目前打造的渠道都是自己專用的，國內的小飯館沒錢玩渠道建設，而有錢的外國企業目前還沒涉足華夏的餐飲領域，多重因素之下，目前灶紅火在這個領域完全處於獨孤求敗的狀態。
灶紅火的風浪一直席捲了五個月左右，五個月之後灶紅火一樣客似雲來，只是聲勢沒有之前那麼浩大熱烈，進入默默賺錢的階段。
不過灶紅火的熱潮才剛剛消停一點，另外一件大事就又在華夏引起了風浪。
海外零售業巨頭千家福超市準備進入華夏市場，開設超市。
在這個世界，洪氏名下的鴻運發是最先將超市這一概念引入內地市場，並且成功開設多家超市，全都大獲成功，在將鴻運發這個品牌名印入老百姓記憶中的同時，也把同期的無數百貨商店打擊得門可羅雀。
現在已經有好些百貨商店陸續破產，開啟了國企員工也可能下崗的時代。
鴻運發超市在內地市場也是無敵的狀態，現在又一個海外零售巨頭要闖進來，市場自然會有所反應。
原本在鴻運發的競爭下已經難以為繼的各家百貨商店都很擔心，怕又一家超市巨頭進入華夏之後，會擠壓他們原本就稀薄的市場，搶走他們剩餘的生意。
不過國家能放任國營商店破產就說明了一個問題，這種不思進取的心態是不適合這個競爭激烈的時代的。
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