回家做皮凍！
明天就是三十，整個家屬院上空都飄著飯菜的香味, 明天現做年飯可來不及，大家都是從今天開始備料。
橫豎北方室外就是天然的冰箱，絕對壞不了。
趙音音現在已經認得很多字了, 她拿支鉛筆寫過年的選單, 哪個字不會就叫旁邊的許雲海填上。
“咱家這些口子人呢，做八個菜不算多，”趙音音盤算著，“還有宋姐送來的這些風乾肉，咋做都夠了。齊姐還給送了不少青椒來。”
其實, 她覺得八個菜還不夠體面，不過受物質條件影響，八個菜已經不錯了。
小寶已經張圓了嘴：“八個菜！這老多？以前我家一過年就做四個菜！”
趙音音用心觀察了一下小寶的表情，提到“以前我家”的時候並沒有特別難過的神情。
她放心道：“今年咱家肉多，給你們都吃個夠！”
家裡兩個灶頭一起開動，小鍋裡熬上豬皮準備做皮凍，大鍋把肘子和豬蹄先焯水，然後倒上油開始炸東西。
趙音音留了兩塊豬皮準備，她前世就好這一口，叫“炸響鈴”。不過，在炸肉類之前要先炸素的，不然味道就串了。
“嬸嬸，你要炸什麼呀？”
“給你們做點好吃的！”
雞蛋麵團是中午回來就發上的，放在炕梢一會兒就發起來了。這會兒把麵糰擀成麵餅再切成條，估摸著油溫差不多，丟下去炸上。
小麵條迅速蓬鬆起來，趙音音撈出來先給幾個小孩兒一人一根，這才把煮好的皮凍湯倒出來，刷鍋準備熬糖稀。
“可惜只能弄到點花生和葡萄乾，也只能湊合湊合了。”
她要做的是薩其瑪，這東西做一回可不容易，多做點給小孩兒解解饞，再給齊大嫂和張組長送去些。
糖稀熬好，把炸好的小麵條跟花生碎葡萄乾攪拌在一起，用油紙隔著壓實在。
“別碰，燙！”
趙音音一把開啟小寶的小手：“等晾涼了切開才能吃，不許偷吃。”
一口氣做了三盤子，趙音音這才開始炸別的。素丸子、肉丸子、倭瓜丸子、地瓜丸子，炸了一圈丸子油都下去有一指頭，這才開始炸肉類。炸完肉又炸魚，一鍋油最後只剩下半鍋。
“弄點粉面子，”錢老太太也是個省細人，她過來指導趙音音弄了點澱粉水下油鍋，等到澱粉定型就撈出來，“對……你瞧瞧，這回沒渣子也沒味兒了吧？這油拿來炒菜也沒事兒！”
薩其馬已經放涼了，趙音音給菜刀上也微微抹了點油，幾刀下去都切成塊，給全家發了一人一塊。
“嬸嬸，這叫什麼呀？”
伊伊認真聞了聞，問趙音音這新奇小糕點的名字，那邊莎莎一塊都快吃完了！
“慢點吃！別噎著，”趙音音一邊叮囑小寶，一邊趕緊給莎莎灌一口水下去，“好不好吃？”
“好吃！”
小寶一邊吃一邊嗦手指，沙琪瑪又甜又柔軟，完全征服了小胖子。他抱著趙音音的腿：“嬸嬸，以後還做好不好？”
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