真正上手打理飯館，她才知道什麼叫舉步維艱。
從前十指不沾陽春水的她，如今什麼都要從頭學起。
每一件事，都讓她手足無措。
她心裡很清楚，如果身邊還有幾個老夥計在，事情絕不會這麼難。
那些跟著丈夫幹了許多年的老師傅，個個手藝紮實，人也靠譜。
有他們在，她只需要在旁邊看著、學著，不至於手忙腳亂。
可現實是，那些老夥計，因為丈夫的事受到牽連，也一併被帶走了。
店裡一下子空了，人心散了，擔子全都壓在了她一個人身上。
沒有人可以依靠，沒有人能替她拿主意，她只能自己硬扛。
那段日子，她每天天不亮就起床，到處打聽，到處請教。
從怎麼挑菜，怎麼砍價，到怎麼安排人手，怎麼分配一天的用量，她一點點摸索。
為了有人能搭把手，她開始四處招人，可招來的人大多沒什麼經驗。
尤其是買菜這件事，最開始幾乎天天出錯。
要麼是菜買少了，一到飯點，客人坐滿了，菜卻不夠用。
客人等得不耐煩，抱怨連連，她只能陪著笑臉，一遍遍道歉。
要麼就是菜買多了，尤其是夏天，天氣又悶又熱。
食材放不住，當天賣不完，第二天就蔫了，爛了，只能白白扔掉。
看著一堆堆新鮮蔬菜變成垃圾，她心裡又心疼又著急。
那都是真金白銀買回來的，就這麼糟蹋了，誰能不心疼。
那段時間，類似的錯誤幾乎天天發生。
她夜裡躺在床上，常常睡不著，一閉眼就是店裡的各種麻煩事。
可她沒有退路，只能咬著牙，一次次總結教訓。
慢慢地，她摸透了每天大概有多少客人，該備多少菜。
什麼時候菜新鮮，什麼東西好賣，什麼東西容易放壞，她心裡漸漸有了數。
曾經那些低階錯誤，越來越少，她也終於有了一點老闆娘的樣子。
而在她苦苦支撐的時候，斜對面的何大清，日子卻過得順風順水。
自從原老闆入獄，對面那家店關門之後，何大清所在的飯館，生意一天比一天好。
少了一個最有力的競爭對手，客人幾乎全都湧向了他們那邊。
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