魚頭也炸得金黃酥脆。
撈出控油，擺盤。
魚頭放在前面，炸好的“松鼠”身體放在後面，造型已然活靈活現。
最後一步，炒汁。
於曼妮另起一鍋，下少許油，放入番茄醬、白糖、香醋、少許鹽和清水，熬製了一個酸甜適口、紅亮誘人的糖醋滷汁，最後勾入薄芡，撒上焯過水的青豆、蝦仁和筍丁。
就在劉青山以為要澆汁的時候，於曼妮卻將滾燙的滷汁盛在一個大勺裡，對著剛剛擺好盤的炸魚，距離半尺，高高舉起，然後手腕一抖，精準而均勻地澆淋下去！
“滋啦——！！！”
一聲極其清脆、響亮的響聲瞬間爆發出來，充滿了整個廚房，甚至傳到了客廳！
這聲音，像極了松鼠的叫聲！
這正是“松鼠桂魚”得名的關鍵一步，熱汁澆在酥脆的魚身上，發出悅耳的“松鼠叫”！
一道色澤金黃紅亮、造型逼真、混合著油炸的焦香和糖醋的酸甜氣息在空氣中瀰漫開來、甚至還帶著“吱吱”叫聲的松鼠桂魚，就這樣在於曼妮手中完美呈現，被端上了桌！
與旁邊那盤濃香四溢的西北蔥爆羊肉，形成了極其強烈的視覺和風味衝擊！
劉青山看著這盤如同藝術傑作、還自帶音效的菜，整個人都石化了，嘴巴張著，半天說不出一句話！
這已經完全超出了他對“做菜”的認知範疇！
“你……你……”
他指著那盤松鼠桂魚，手指都有些顫抖，“你這……你這是變戲法還是做菜？！這……這是松鼠桂魚？！我只在書上見過！現實中，這還是頭一次……”
這是實話，兩世為人，他真的從沒有見人在現實中做過這麼高階精緻漂亮的菜。
於曼妮看著劉青山那副震驚到失語、甚至有些恍惚的表情，心裡積攢的那點小鬱悶頓時被巨大的滿足和得意取代。
她揚著下巴，像只驕傲到了極點的天鵝，這才慢悠悠地說：“哼！現在知道厲害了吧？”
“告訴你吧，我姥爺家以前可是在宮裡御膳房當差的，蘇杭菜點可是看家本領！正兒八經的御廚傳家！我這也就是小時候看著好玩，跟著學了點皮毛裡的皮毛，真本事還沒露呢！”
“怎麼樣？劉大廚，還覺得我是來搗亂的嗎？”
御廚後代，專精蘇杭菜系！
好吧，原來是家學淵源啊……
劉青山聽到這詳細解釋，眼睛瞪得溜圓，心中的震撼達到了無以復加的地步！
他看著於曼妮，彷彿第一次真正認識她一樣。
“皮毛？！你這要是皮毛，全中國的廚師都得重新拜師學藝！”
劉青山又認真地端詳了一番桌上的松鼠桂魚，然後由衷地豎起大拇指，臉上的表情變成了純粹的敬佩和歎服，“我今天真是……真是有眼無珠！對不起對不起，剛才是我太冒犯了！於老師，您是我廚藝上的老師！不，是宗師！”
“哈哈哈哈，現在知道錯了吧？！”
”！呢著脆，吃熱趁要？何如道味魚的做’皮‘個這我嚐嚐，快，的香也著聞羊盤那你過不“，好大心，洋洋意得妮曼於
。睛眼了起眯他讓得味，好到恰甜酸，裡外口，魚塊一起夾地翼翼心小山青劉
”！吃好，錯不“
”~呀做你給還後以我，話的歡喜你，嘻嘻“
”。思意好不多那“
”！！我絕拒許不！哼“
”……“
。斷不聲笑，春如暖溫卻屋，夜冬的冷寒是外窗
。淌流然悄間之人兩在圍氛的契默而親、的喻言以難種一
。心然怦和賞欣的視忽法無到烈強種一是的之代而取，毀摧底徹被，前面魚桂鼠松的全俱聲形味香道這在，限界的晰清本原份那中心，娘姑的喜驚來帶能總、藝廚世驚懷、幹能而時、憨而時個那面對著看山青劉
……
