其實，
豆腐這種食物，劉青山也是很喜歡吃的。
要知道就在去年上半年時，他的日子還過得非常拮据窘迫。在華陽縣中學上學時，沒到吃飯的時候，就是劉青山最難熬的時候。
那些家裡有錢的，
或者是縣城裡的學生，端著搪瓷飯盒，都是去打一毛錢的白菜豆腐，奢侈的還會打一份兩毛錢的土豆燒肉。
即便是條件稍差的，也能打上一份三分錢的炒白菜，就著黃澄澄的窩頭吃得有滋有味。
而他呢？
他總是默默地避開人群，縮在學校裡最不起眼的角落，從打滿補丁的舊布包裡，小心翼翼地掏出兩個黑窩頭。
那窩頭用最粗劣的黑麵和麩皮混蒸而成，顏色黝黑，質地堅硬，冷冰冰地像兩塊石頭，是他從家裡背來、需要算計著吃上一週的乾糧。
到了數九寒天，窩頭被凍得硬如鐵疙瘩，一口下去，牙齒都被硌得生疼，滿口是冰碴子和粗粿刮過喉嚨的刺痛感。
他只能端著自己那個磕破了邊的搪瓷碗，挪到打飯視窗前，聲音低得幾乎聽不見：“師……師傅，能……能給點菜湯嗎？”
那所謂的“菜湯”，實則是食堂大師傅刷洗大鐵鍋後的泔水。
燉完白菜、燒過肉後，鍋裡剩下的那點混著油星、醬色和零星爛菜葉的渾水。
可就是這碗渾水，對他而言，卻是難得的人間至味。他捧著那碗漂著些許油花，帶著一絲若有若無肉香的熱湯，如獲至寶般回到角落，將硬邦邦的黑窩頭掰成小塊，仔細地泡進去。
看著窩頭在微溫的湯水裡慢慢吸水、變得綿軟，他才捨得大口吞嚥。
那種混雜著粗糧的酸澀、鹹湯的滋味和一絲珍貴油腥的氣味，連同飢餓到極處後胃囊被填充起來的灼熱感……
種種感受交織在一起，刻骨銘心。
在那個年月裡，
若能吃上一塊嫩滑的豆腐，簡直是夢中都不敢奢望的盛宴，是能讓他歡喜一整天的巨大改善。
這些記憶，至今想起，仍讓他喉頭微微發緊，難以忘懷。
劉青山閉上眼睛，那股記憶，彷彿就在昨天。
所以，當他現在吃到嘴裡這塊用白麵粉裹著、用雞蛋液掛糊、再下油鍋兩面煎黃、最後還勾了濃芡的鍋塌豆腐時……
他腦子裡只有一個念頭。
如果當年自己能頓頓吃這個，那該多好啊？
這簡直就是當年的他，連做夢都不敢想的山珍海味！
“味道確實不錯。”
劉青山再次夾起一塊，放進嘴裡，認真地咀嚼著。
“芡汁勾得有水平，外殼煎得也酥，難怪你說是三食堂的鎮店之寶。”
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