早上的七點來鍾,江天把所有的食材全部搬到家裡。
週末的話,林婉清和朵朵起的比較晚,一般將近九點鐘才醒。
所以時間還是很充足的。
將包裝袋給拆開,裡面的蔬菜確實都很新鮮,都還帶著露水,一看就是剛從菜園出來沒多久,比自己在菜市場買的更新鮮。
只要食材新鮮,基本上東西很難做的難吃。
桂花糕其實也有很多種類,各個地區所做的方法也不一樣。
比如傳統桂花糕,水晶桂花糕,芝麻桂花涼糕,椰汁桂花糕等等.......
江天做的是傳統桂花糕,所需的材料有:糯米粉,粳米粉,白砂糖,以及植物油,糖桂花。
其實桂花糕的製作工藝並不複雜,甚至可以說是比較簡單。
但更多的是需要細心的技巧。
先把糯米粉和粳米粉給篩一下,放入盆裡後,倒入白砂糖和水。
水並不能一次性倒完,而是逐漸增加。
這一步就非常考驗技巧了,水不能加的過快,如果過快的話,就容易結塊。
倒水之後,順著一個方向攪拌,攪拌的時間越長,就更軟,更糯。
直至攪拌的絲滑,放入少量的油繼續攪拌。
完成這一步之後,就可以倒入模具裡面。
家裡並沒有專業的模具,江天直接在系統商城裡購買的,價格不貴,也就200個商城積分。
如果自家吃沒有專業模具的話,其實放在餐盒裡也是一樣的。
倒入模具後,就可以上蒸籠裡開蒸了。
時間20分鐘左右最佳!
等待的同時,江天順便做了個早餐。
以前不會做飯的時候,江天覺得做飯很麻煩,很難。
但實際上真正會了後,發現其實也就那麼一回事。
20分鐘很快過去,江天開啟蒸籠,一道香甜的氣息撲面而來,聞著便讓人感覺很舒服。
將模具從蒸籠裡取出,再把糕從模具中取出來放在保鮮膜上。
接著,就撒上糖桂花開始切塊。
江天是這麼打算的,一份桂花糕賣12。
價格中等,稱不上貴,也不算便宜。
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