不多時，肥肉片徹底排幹油脂，成了一種酥脆可口的小零食。
“先把油渣撈出去，下入咱們的五花肉片。”
“五花肉也是一樣，要炒的焦一些才好，這麼多豬油也不用擔心這瘦肉會發柴，不過要注意火候，鍋溫不能太高，咱們這五花肉片沒上漿。”
小貓尾巴豎了起來，這五花肉下鍋後味道就不一樣了，瘦肉提供的香味和肥肉是不一樣的。
而且這還有一點點炸肉的焦香味。
“五花肉的肥肉有點乾癟後下入咱們的薑絲蒜片爆出香味，然後把多餘的油脂倒出去，這些油不管是拌麵條還是用來做蛋炒飯都相當不錯了。”
“然後一勺醬油調色調鹹淡，黃酒增香。”
濃郁的醬香撲鼻而來，做小炒肉的時候林東方最喜歡的就是這一步。
“辣椒進來…差點忘了百變魷魚仔！”
百變魷魚仔只用了魷魚身，在熱油的作用下瞬間捲曲成熟。
“好了，準備出鍋，上砂鍋！”
小貓取出幾個小砂鍋，燒熱！
林東方端著這一口能把他裝進去的大鍋，把裡面的小炒肉分好。
“小炒肉和麻婆豆腐一樣，趁熱吃才爽，這小砂鍋屬實是不二之選。”
“開飯嘍！”
“來啦！”
程小云從遠處一躍而起跳到御獸峰上，先回自己屋洗了個澡才回來。
“餓死了！”
她剛剛繞著瑤池聖地全力衝刺了無數圈，聞到這濃郁肉香裡的辣椒香後飢餓感排山倒海而來。
一碗壘尖尖的米飯放在面前，幾乎遮擋了全部的視野。
程小云左手端著飯碗，右手的筷子舞動如風車。
閉關一年出來就是這麼一頓開胃下飯的小炒肉，這種滿足感是無法用語言形容的。
不過比之熱氣騰騰的小炒肉，飯桌上的人…還有貓第一口都是魷魚卷。
“乖乖…”
林東方只咬了一口就驚歎起來。
看著是魷魚卷，吃起來卻是豬肉的口感，而且咬下的時候肉汁裡還帶著辣椒的香味。
這就是一口辣炒五花肉。
但再一看咬下的部分，斷口處是魷魚肉特有的細膩。
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