上了二樓，在東邊的1號餐廳裡，賓主就座後，就開始上菜。
今天的座位是這麼安排的：靠北朝南門的兩張椅背特高的主人椅，坐的是阿三和大姐大，阿三坐東邊一張椅。
主人座的右邊的5張普通坐椅，依次坐的是明燕、明燕、清瑤、一個空位、阿貴…
顯然，這個空位是留給玉嬌的。
而在主人座左邊、兩張比普通坐椅高階一點、又比主人座稍微低階一點的座椅上、坐著的是亨利博士夫婦。
在享利的夫人朱莉絲旁邊、靠近南門的一張普通座椅上，坐著的是其明…
阿三也不知道為什麼這麼坐，是清瑤引導的。可能是為了尊重和交流方便吧…
讓阿明坐在朱莉絲的旁邊，隨時可以為她翻譯…這是顯而易見的。只能這麼想了、阿明應該不算是僕人的…
今天上的菜，除了傳統的10個SH菜：DP肉、XiHW醋魚、LJ蝦仁、叫化童子雞、SH醬鴨、SH雜燴三鮮、SS魚羹、糟燴鞭筍、清湯魚圓、幹炸響鈴…
還增加了新近入選SH菜不久的三道菜：蛋黃青蟹、油爆明蝦、蒜香蟶鱔…
當然，還增加了三個阿三家的“土菜”：清蒸混鯗、焦鹽坑猛虎頭魚、紅海鯽豆腐湯。
最後，還上了一個西湖蓴菜湯…
亨利博士夫婦顯然也是一對吃客。平時沒多少機會、能看到一個菜一個菜的往桌上端，這次算是抓到機會了…
上一個菜，那個朱莉絲就O-OK一聲，享利博士趕緊的就拍一張照…
最後，17個菜和湯把1米4直徑的轉盤面放得滿滿當當的時候，亨利博士又給所有菜拍了個“全家福”…
不得不說--玉嬌保持了裝盤“西化”的風格，但也注意了盤中的菜品的裝載量，既不失在“留白”處勾劃細絲或雲紋的美感佈局，又不至一盤菜、每人吃一兩筷就見底了…
每個菜都是是堪稱清淡典雅的、色香味俱全的藝術品，拍個照確實是比伸筷就叉要合適得多了…
據說：那蛋黃青蟹，是近年在SH菜創新運動誕生的新派名菜，以青蟹為主料，配鹹蛋黃焗制而成，取蟹肉的鮮嫩、蛋黃的香糯之合服人，是SH菜中海鮮的代表菜品之一。
連阿三這個海邊人，都對這道菜有了一點壓切想嘗一口的意願了。
還有那個蒜香蟶鱔，也是SH菜創新運動中新出的48道SH名菜之一，它融合了海邊產的蟶子與淡水裡的黃鱔之味，經高湯煨燒後淋熱油激發蒜香…噝…這口感，應該也是很特別的…
至於那個油爆明蝦，是早年評定的36道SH名菜之一，以新鮮明蝦為原料高溫油爆，據說是蝦殼酥脆、蝦肉彈牙，是SH菜的常見的招牌海鮮菜之一…但在阿三的眼裡，蝦不是這麼吃的…還不如鹽水嗆蝦…
菜上齊了，玉嬌也來入座了。阿三發覺大家都在看他，這才想起來自己的角色…主人不發話，人家客人是不好意思先動筷子的…
回過神來後，阿三連忙宣佈開席、開酒瓶、倒酒…當然，也沒忘先徵求下享利博士的意願--是開葡萄酒、還是開女兒紅酒？
亨利博士表示客隨主便後，阿三建議：先開女兒紅、同時把那支寶卡詩岱古堡的教皇新堡白葡萄酒也開了、先讓它醒醒…
等下、葡萄酒醒好了，再喝點葡萄酒…
亨利博士夫婦一個勁的OK、OK的表示同意。
阿三還問了亨利博士夫婦：會用筷子嗎？
亨利博士驕傲的表示會，朱莉絲女士表示還不太會，但有刀叉，也沒問題。
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