李泉說的挑豬，是殺年豬的前一個步驟。
早些年，一進到臘月，殺豬匠就開始忙碌起來，走村過莊，施展著自己的手藝，算是種地之外，掙得另一份辛苦錢。
也有兼職的那種，一般都是本村的親戚朋友操刀，活幹完，在主家吃頓飯，再拿一份豬下水和豬肉回去，要麼上集上換點錢，要麼自己吃。
只不過從前幾年開始，殺豬匠的生意越來越不好做。
一個是上面檢驗檢疫要求的越來越嚴，兩個戳一個證，缺一個都不成，查出來，要麼拘留，要麼罰款，誰也不願意觸這個黴頭。
再說，原本養豬不單純為了吃肉。一天幾塊錢的成本，一年下來，就為了過年那幾天解解饞？集市上到處都是肉攤子，兜裡有錢，想吃什麼時候不能吃？
老話說，養豬不壯錢，肥了三畝田，農民其實是為了種田而養豬。
現在有點門路的壯勞力，都出去打工掙錢，沒人把精力都放在看天吃飯，卻收益不多的種田上。
就像李鐵矛一樣，乾脆賃出去給別人拉倒，一年旱澇保收的拿點租金，生活上，根本不指望。
還有再加上三天兩頭出來的，類似不到規模不準養，房前屋後不準養的一些規定，豬的疫病，養豬的成本這些問題，造成養豬的價效比太低。
沒需求，養豬的自然就少。
現今所謂的殺年豬，越發像是一種慶祝新年，大家一起樂呵樂呵的儀式活動。
普通人家湊錢弄一頭，有錢的就自家拿了，去定點的養豬場裡挑上一個膘肥體壯或者眉清目秀的，要麼拉回家，請個殺豬匠自己弄了，要麼拉到屠宰場給收拾乾淨，半片半片的拉回來。
叫上親朋好友上門幫忙，做殺豬菜。
老李家從來不養豬，以前吃肉都是從市場上買。
不過自從在和尚灣弄了服務區，殺年豬，倒成了全體員工每年底的一項重要活動。
反正院子大，有人有傢伙，男女老少齊上陣，比起在飯店搞什麼演節目的年會來的熱鬧接地氣。
李泉一解釋，幾人頓時來了興趣。
李樂兩輩子加一起，都是城裡長大，哪見過這種。
郭鏗更不用提，滬海市區方圓幾十公里，能活著豬，估計都是寵物。
趕忙跟著李泉去了擺桌子擺碗。
中午吃飯的時候，李鐵矛坐在付清梅和張稚琇中間，左逢右迎，充分體現著端水大師的境界。
兩個老太太也相安無事，互相給面子，偶爾也能交流幾句，但再多的，也就沒了。
不過，一家人說說笑笑，倒也和諧溫馨。
人多，幹活也快，收拾刷碗眨眼就完。
加上李泉從服務區叫來的那輛麵包，一群人，三輛車浩浩蕩蕩的去了和尚灣。
。。。。。。
“大泉，就挑這兩頭了？”
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