張物石回家放下水桶，轉身出門又把腳踏車趕進耳房。
東廂房耳房面積相對來說比較小，耳房裡面盤了一個小一點的炕，平常的時候小炕上會放一些雜物，腳踏車平時也放在這個屋子裡。
這耳房北通主臥，南通角院，還帶個屋門通往院子。
開門走到角院，拾上一些柴火拿到廚房，又提著桶去中院打了一些水，回到廚房點火燒水。
等鍋裡的水燒開，先把暖瓶裡的水倒入洗菜盆裡，轉身拿著水舀，重新往暖瓶裡盛上熱水。
他先試了試盆裡的水溫，又往洗菜盆裡加涼水兌一下，等覺得水溫適中了，就從水桶裡挑出幾條鯽魚放入菜盆中。
晚上燉鯽魚湯喝。
算這幾條鯽魚運氣不好。
他拿出剪刀，開始給鯽魚去鱗去鰓去內臟，再把魚腹內的黑膜刮乾淨。
魚腹內那一層黑膜如果不去幹淨，做出來的魚湯會有腥味。
最後給魚肉厚的地方打上花刀，用水多衝洗兩遍，把魚身上的粘液沖洗乾淨。
扒一根蔥，切一塊姜，把它倆洗乾淨切片備用。
準備工作做完，張物石坐在凳子上開始燒火。
把鍋燒熱，往鍋裡面加點油。
等油熱放入洗好的鯽魚。
“滋～～”
悅耳的滋滋聲響起，剛洗乾淨的鯽魚還在鍋裡動彈了兩下。
等把鯽魚一面煎的焦黃，就可以翻面了，這樣處理，魚肉也不會粘鍋。
鯽魚兩面煎至金黃，再加入幾片姜煸香。
加一勺酒去腥增香，完事，他轉身去拿暖水瓶，往鍋裡倒入開水。
燉鯽魚湯一定要加開水，這樣做出來的湯更白、更濃更鮮香。
最後把鍋蓋蓋上，讓鍋裡的鯽魚再燉一會兒。
等火候差不多了，就可以按照自己的口味，加鹽加胡椒粉等調料了，喜歡蔥花的可以加蔥花。
加完調料，再用大火燒製一會兒。
等湯色奶白就可以出鍋了。
鍋裡的魚湯燉好，魚湯的湯色奶白，沒有一點土腥味兒。
把鯽魚湯端上炕桌，他拿著熱好的餅子、幾根大蔥和一碗大醬就上了炕。
屋外的雪越下越大，下班的人頂著寒風回了家。
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