等張物石回到院子，天色已經大亮。
今天，院裡大部分鄰居休班。
他們看到張物石車上掛著的那一大坨豬板油，都不禁嚥了咽口水。
這年月，很少有人不缺油水。
跟眾人打了招呼，張物石在他們羨慕的眼神中回了家。
早飯在回來的路上就解決完了，一會兒直接熬豬油。
刷鍋倒入清水，先燒一鍋熱水，把剛買回來的豬板油好好處理一下。
鍋裡倒滿水，灶臺底下添入柴火，用幹樹葉點燃。
柴火引燃後，張物石開始切豬板油。
豬板油和豬肥膘屬於豬身體的兩個部位。
豬板油屬於豬腹腔上面的塊狀油脂，出油率高。
豬肥膘則是皮膚和瘦肉之間的肥肉，這年月，這種肥肉一般會和瘦肉一起賣，如果把豬肥膘切下來單賣，剩下的瘦肉就不好賣了。
豬板油也是緊俏貨，這還是因為他經常去買肉吃，已經跟那些肉攤老闆混熟了，才能讓他們幫忙留一些豬板油。
不然的話，普通人想買這些好玩意，就需要天不亮去排隊，況且，你還不一定能買的上呢。
今天拿完豬板油，又跟熟悉的肉鋪老闆訂了兩頭豬，約好了明天一早就去拿。
把豬板油切成大小均勻的塊狀，這樣可以受熱均勻，不容易糊，還可以一齊出鍋。
把切好的豬板油倒入鍋裡，用鍋鏟用力的攪了攪，放下鍋鏟，坐下繼續燒火。
等鍋裡的水燒熱，燒開，煮出豬板油裡面的血水，撇去浮沫。
再把豬板油淘出來，放入裝有清水的盆子裡清洗。
將它們洗好，刷乾淨大鍋，就可以進行下一步：熬豬油。
往刷乾淨的鍋裡倒入一點水，把洗乾淨的豬板油倒入鍋中。
往灶臺裡繼續填柴火，給鍋裡的水和豬板油加熱，等鍋裡的水燒乾，豬板油裡的油就被慢慢?出來了。
這時候就要小火慢燉，慢慢的把豬油給熬出來。
時間一點點過去，鍋裡豬油熬出來，肥油的香味就傳遍了大院。
在院子裡玩的孩子們，聞著香味就跑過來了。
這年月的孩子也懂事，即使聞著味道饞的流口水，也沒人跑來跟他要吃的。
就眼巴巴的站在門口附近咽口水。
作為附近的孩子王，張物石肯定不會讓自己的小弟們幹聞味流口水。
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