第11章
沈清棠哪裡不知道二哥想什麼，點點頭，“奶孃說很好吃呢！就是茴香比較喜歡重油，油少了不怎麼好吃。”
所以之前幾天她才沒打茴香的主意。
現在有豬油，當然要吃一頓好的。
沈嶼之爬到山洞裡，找了個通風的地方，把豬肉掛起來。
天寒地凍，豬肉一時半會兒壞不了，就怕招來動物撕咬。
李氏則忙著收拾規整今天在縣城買回來的東西。
熬製豬油，要先把白.花.花的豬板油洗乾淨，切成小塊備用。
新買來的鐵鍋架在火上燒熱，等鍋變色後，拿一塊豬油在鍋裡擦拭一遍，等到溫度低下來，再燒再擦。
幾次下來，新買來的鐵鍋就變得油潤光亮。
炒菜不糊不沾鍋。
這個過程就是開鍋。
沈清柯洗好茴香就開始搭臨時灶臺。
土磚還沒幹，只能先拿幾塊臨時用用，
搭成個三角形的低架。
沈清棠把開好的鐵鍋架在臨時搭建的灶上，先往鍋裡倒一點兒水，再把切好的豬板油放進去煮。
剛開始水是渾濁的，燒開時會有很大的熱氣，但是過一會兒熱氣就會消失。
渾濁的水逐漸變得清澈油亮。
這時候的水其實已經是豬油。
加水熬製就是為了防止加溫時鍋裡或者板油上有水四濺燙到人。
接下來就是小火熬製。
慢慢地，白.花.花的板油塊就會“融化”。
看見豬板油變成金黃的油渣，就證明豬油煉到位。
一勺勺舀進之前充當鍋的瓦罐裡。
等放涼了就是凝固的白色油脂。
熬製豬油不屬於穿越必備技能。
沈清棠做短影片和筆記那會兒搜尋過，三千年前的古人就開始吃豬油。
而大乾朝撐死是兩千年前的古代。
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