第493章
“我想著再在果蔬鋪子裡上些其他型別的菜。比如半成品或者特色菜。”沈清棠停在收銀臺前，跟沈嶼之面對面。
“咱們店名叫果蔬鋪子生鮮超市，賣些即食的熟食、滷味、小吃也正常。”
沈嶼之一臉疑惑，“什麼半成品？什麼特色菜？”
沈清棠沒直接回答，側頭看了李素問眼，又回頭看著沈嶼之，“爹，娘，你們覺得我之前滷的鴨貨，就上次做的鴨腸、鴨翅、鴨腳之類的好吃嗎？”
沈嶼之點頭，“好吃！當下酒菜很不錯。”
“我們做一些在店裡賣如何？可以先少做一些送到給那些會員們讓他們嚐嚐。總歸得想法子籠絡住會員們。”
“這......”沈嶼之有些猶豫，“他們能要嗎？好吃歸好吃，可是賣相不太好看。”
沈清棠倒是沒想到這一層，畢竟她從來沒過過貴族生活，右手拇指和食指抵在下巴上輕輕摩挲，左手託著右胳膊肘，思考了會兒，“那就多做幾樣。都送去給會員們嚐嚐鮮，看看他們更喜歡哪樣。”
李素問，從裡頭的稱重臺前走過來，跟沈清棠並列，問她：“除了你剛說的滷鴨貨還有什麼？”
“多著呢！滷的東西也很多。比如說滷豬頭、豬蹄、滷大腸等，咱們做好他們買了回家直接吃。適合家裡突然有訪客來不及準備菜的人家。
另外像咱們冬天吃的臘腸、烤腸也可以做一些放在鋪子裡賣。
還可以做一些肉丸子，回家可以下鍋煮。還有烤鴨也可以。”
“不止葷菜，素菜也可以預備一些。天氣漸暖，可以做涼拌菜、做涼皮、涼麵等。總之，豐富店裡的菜品供應，總歸能吸引一些會員來消費的。”
沈嶼之和李素問聽愣了。
夫婦倆對視一眼，烤鴨、烤腸他們倒是都吃過。
李素問狐疑地問沈清棠：“你說的素的這些涼皮是什麼？好吃嗎？你都會做？”
沈清棠保守道：“應該行吧？我試試。”
於是，沈清棠專門拿出了三天時間，教李素問做涼皮、滷肉、烤鴨等。
涼皮在全民月子後，基本可以說是人均必備技能。
就算沒動過手，也熟知流程。
最關鍵的步驟就是洗面。
麵粉加水揉成麵糰之後就在水裡洗，洗到最後剩下的一坨就是麵筋。
把洗好的麵筋上鍋蒸一下，切成塊備用。
麵粉水要等沉澱。
等水變清澈後，倒掉大部分的水留下一小部分攪拌成牛奶狀。
學習階段，沈清棠用的是家裡的盤。
盤底抹一層薄油。
。熱加水隔，底盤在勺一盛水澱
。模水涼進放盤把再出撈，後固凝水澱等
。皮涼是就皮薄的來下撕整完能
。整調驗實覆反得還，來下撕整完能不是若
。間時和候火的皮涼蒸，度稠濃的水澱如比
。彈，薄厚的皮涼看要還，來下揭整完怕哪
。敗失算也的糊糊黏裡到吃，彈夠不者或了厚
。皮涼的賣能了出做於終才，水澱盆整一了廢練前鍋在倆母棠清沈
。皮涼的吃常是就，拌涼以輔再，等碎生花、麻芝、泥蒜、瓜黃上配，條切皮涼的好做
。皮涼炒、皮涼卷、皮涼拌有，樣一不好偏方地的同不皮涼
