很快，河蚌就全部殺好。
許大茂說道：“這河嘎啦清洗不能只用水清洗，還得用麵粉或者棒子麵粉加上點醋抓一抓，把粘液洗下來。”
何雨柱緊接著按照許大茂說的把河蚌肉給清洗乾淨。
許大茂看著洗好的肉，拿起菜刀，“接下來這一步就是解決河嘎啦煮熟了吃著硬。”
許大茂找出河蚌的肌肉和瑤柱，拿刀拍了起來。
“把肉拍散，這樣吃著就不會嚼不爛了！”
何雨柱點頭，這樣處理啊，不過他也不清楚河蚌做熟了會嚼不爛，他前世做花蛤都是小的，一口一個直接進肚，也沒有說吃著不爛的問題。
其他人也是若有所思點頭。
許大茂見大家這樣，得意一笑。
“剩下的就簡單了，切段就行。”
許大茂麻利的把手下這塊河蚌肉切成小段，然後把刀又遞給何雨柱。
何雨柱笑呵呵接過刀，切剩下的，學手藝多幹點活也無所謂。
不過，他能想到，這菜要是好吃，等以後弄到了，許大茂和王文林又成了給他打下手的。
王建君和李琳都是噗嗤一笑，被許大茂這樣子屬實給逗笑了。
等河蚌肉切好後，許大茂拿過菜刀，切蔥、姜和肉。
“柱子，你把豆腐掰成小塊，就不用刀切了，人家說了掰的豆腐好入味。”
何雨柱笑著去掰豆腐。
等準備工作做好，許大茂開始做菜。
鍋裡倒油直接下切好的肉，炒熟後下蔥姜，炒出香味再下河蚌肉，一炒再加點白酒去腥，鍋裡倒入熱水開燉。
李琳提醒到，“大茂，還沒放豆腐呢！”
許大茂笑著說：“不著急，先燉個十五分鐘左右，把肉的香味燉出來，再加上豆腐、鹽燉上個十五分鐘就能吃了！”
李琳聽了很是無語，“還要半個小時啊，早知道你把做法告訴我們啊，我們提前做好就成了。
現在都餓著肚子呢，還要再等半個小時，多麻煩啊！”
王建君打圓場道：“嗨！咱們這不是都沒經驗，也就大茂聽別人說過怎麼做。
這說來說去的，漏了點，做出來不好吃那不就浪費肉了！”
何雨柱也說道：“所謂好飯不怕晚，為了口吃的多等一會兒也無妨。
大茂這河蚌燉豆腐絕對特別好吃！”
許大茂感激的看了一眼何雨柱和王建君，“琳琳啊，不是我不和你說，就像嫂子說的那樣……
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