立夏這天，北方小鎮的太陽已經有些毒辣，李石頭的 “桃記分號” 裡卻擠滿了客人，只是他臉上卻沒多少笑意 —— 雖然調整了 “當歸羊肉湯” 的甜度，可還是有不少客人說 “味道不夠勁，不如咱們北方的燉肉香”，甚至有常客好幾天沒來，讓他心裡很著急。
傍晚關店後，李石頭坐在燈下，拿著軟桃給的藥膳筆記，翻來覆去地看，卻還是不知道該怎麼調整。他想起軟桃說過 “遇到問題隨時聯絡”，猶豫了半天，還是決定讓驛站傳個訊息給杭州總院，問問軟桃的意見。
訊息送到杭州時，軟桃正在給念桃講故事，看到李石頭的信，她趕緊放下書，讓人準備影片連線 —— 這是蕭璟淵特意讓人裝的，方便遠端指導各地分店。很快，螢幕上就出現了李石頭的身影，他穿著沾滿油煙的圍裙，頭髮有些凌亂，眼裡滿是焦急：“姑娘，我按您說的減了冰糖，加了花椒，可客人還是說味道不夠勁，怎麼辦啊？”
軟桃看著他的樣子，心裡很心疼，笑著說 “彆著急，咱們一步步來。你先說說，現在的湯裡，除了羊肉、當歸、生薑、花椒，還加了什麼？”
“還加了點黃酒去腥，鹽是按平時的量加的。” 李石頭趕緊回答。
“我知道了，” 軟桃點點頭，“北方人愛吃重口，尤其是羊肉，咱們可以再調整一下 —— 第一，把黃酒的量減一半，北方羊肉羶味重，黃酒多了會蓋過羊肉的鮮；第二，鹽可以再加一成，花椒的量也稍微加一點，讓味道更濃；第三，咱們可以推出‘北方限定款’，比如‘蘿蔔牛腩湯’，用本地的蘿蔔和牛腩，蘿蔔吸味，牛腩燉得軟爛，肯定符合北方客人口味。”
蕭璟淵也湊到螢幕前，補充道：“我幫你設計了個‘地域融合選單’，把江南藥膳的精髓和北方口味結合起來，比如‘當歸羊肉湯’後面標註‘江南精髓 + 北方鹹鮮’，‘蘿蔔牛腩湯’標註‘本地食材 + 江南慢燉’，讓客人一看就知道是為他們調整的。”
李石頭認真地記著，還把要點寫在紙上，生怕遺漏：“姑娘，王爺，我明天就按你們說的試做，要是成了，我一定第一時間告訴你們！”
第二天一早，李石頭就去鎮上買了新鮮的蘿蔔和牛腩，按照軟桃說的，先把牛腩切成大塊，冷水下鍋焯水，加薑片、少許花椒去腥；然後把焯好的牛腩放進砂鍋，加足量的水，大火煮沸後轉小火，慢燉一個時辰；最後加入切好的蘿蔔塊，再燉半個時辰，加鹽調味。
湯燉好後，李石頭先嚐了一口 —— 蘿蔔吸滿了牛腩的鮮，牛腩燉得軟爛，咬一口滿是肉香，沒有江南藥膳的微甜，卻多了北方的醇厚，他心裡一下子有了底。
開店後，他把 “蘿蔔牛腩湯” 放在選單的顯眼位置，還特意跟客人介紹：“這是咱們店新出的北方限定款，用本地的蘿蔔和牛腩做的，大家可以嚐嚐。” 之前沒來的常客張大叔聽到了，好奇地點了一碗，嚐了一口，眼睛一亮：“石頭，這湯好喝！比你之前的羊肉湯更對我胃口，以後我就點這個！”
其他客人也紛紛點了 “蘿蔔牛腩湯”，還有人點了調整後的 “當歸羊肉湯”，嘗後都說 “這次的味道夠勁，比以前好喝多了”。一天下來，不僅湯賣光了，還有客人提前預定第二天的，李石頭心裡的石頭終於落了地，趕緊透過影片連線告訴軟桃和蕭璟淵。
螢幕裡的李石頭笑得格外開心，手裡舉著空砂鍋：“姑娘，王爺，成了！今天的湯都賣光了，客人都說好！張大叔還說以後天天來呢！” 軟桃看著他的樣子，也笑了：“我就知道你能行，以後要是再遇到口味問題，就按這個思路，結合當地食材和口味調整，肯定沒問題。”
蕭璟淵也笑著說：“我已經把‘地域融合選單’的模板發給其他分店了，讓他們也根據當地口味調整，你這個‘北方限定款’，說不定還能成為其他北方分店的招牌呢。”
又過了一個月，李石頭給軟桃寄來了分店的營業額賬本，上面顯示，調整選單後，營業額比之前翻了一倍，還有不少周邊鎮子的客人特意來嘗 “北方限定款”。李石頭在信裡寫道：“姑娘，謝謝您和王爺的指導，我現在終於摸清了北方客人的口味，也明白了‘傳承不是照搬，而是因地制宜’的道理，以後我會繼續努力，把江南藥膳做得更好，不辜負您的信任。”
軟桃拿著賬本，坐在杭州總院的庭院裡，看著滿院的桃花，心裡滿是欣慰。她知道，遠端傳技不僅解決了李石頭的難題，更讓學員們明白了傳承的真諦 —— 既要守住初心，也要學會變通，只有這樣，江南藥膳才能在不同的土地上紮根、生長，溫暖更多人。
