婆媳兩齊上陣，三十來斤肉，就是三分之一也有十來斤，陳美鳳足足切了兩個小時，到李淮山回來還在切。
他進屋看見桌上、櫃上擺著一盆盆肉，還以為自己進錯家門了。
“怎麼了這是？包餃子呢？”
就是做餃子也用不著這麼些盆肉啊，趕的上人家賣餃子的餐館了，還得是純肉的。
陳美鳳回，“雯慧給翰東做吃的呢，做好了寄過去。”
“是嗎？那挺好，就是辛苦了些。”
這話是跟蘇雯慧說的。
“不辛苦，再辛苦也不比翰東。”
蘇雯慧又問，“爸，你吃飯了嗎？”
“吃了，開完會在食堂吃的，你們吃飯了沒有？”
蘇雯慧把最後一塊焯好水的牛肉從鍋裡撈出來，回道，“還沒呢，我跟媽下點麵條吃就好，吃完了開始熬醬。”
前期工作做好後面就鬆快，但再鬆快也得一鍋鍋的煮，相比而言熬醬更快一些，這個工作交給了陳美鳳，蘇雯慧則專心做肉乾。
首先將已經焯過水的牛肉再次放入鍋中，加入薑片、蔥段、鹽等香料入味、蠔油提香、老抽上色、生抽提鮮，燜鍋煮兩小時左右，至牛肉熟透。
她用的是家裡最大的湯鍋，一次能煮七八斤，等待的過程中幫婆婆熬醬，控制火候並調味。
兩小時後，將煮熟的牛肉撈出瀝乾水分，順著牛肉紋路將肉塊切成肉條或肉片，同時煮另一鍋牛肉，如此往復三次，時間已經過了十二點了，好在陳美鳳那邊的牛肉醬已經全部熬好，並裝進玻璃罐中密封。
蘇雯慧跟堅持幫忙到現在的婆婆說，“媽，時間很晚了，你先回去睡吧。”
陳美鳳搖頭，“我不困，看還有什麼我能幫忙的。”
“我這裡也快好了，剩下的過油炒一下就好了。”
“那我等等你吧，年紀大了覺本來就少。”
蘇雯慧心裡暖暖的，知道自己是說什麼婆婆都不會先去睡的，不如儘快做好就能休息了。
她拿出炒鍋，倒入菜籽油，將切好的牛肉放進鍋裡，加入少許剛剛煮牛肉時剩的湯汁一起大火翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收就完成了。
她用筷子從鍋裡夾了塊肉嚐了嚐，鹹淡正合適，還有淡淡的香料味和辣味，不管幹吃或者配飯都可以。
嘗過味道後，蘇雯慧夾了一筷給婆婆陳美鳳，“媽，我覺得味道不錯，你也嚐嚐。”
陳美鳳接過肉乾細品，肉質鬆軟又嚼勁，跟平時的紅燒牛肉或滷牛肉的味道都不一樣，更幹更香一些，帶著淡淡的香辣味。
“嗯，不柴，像以前你爸有個蒙古同事給的肉乾。”
蘇雯慧也嚐了一口，自己挺滿意的，“要是撒些芝麻拌一拌，味道更香。”
“那就撒，家裡有芝麻呢，我來炒。”
說著，陳美鳳還真拿出一袋芝麻炒熟撒在了肉乾上。
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