顧雲把河蝦遞給對方道:“把蝦去頭去蝦線,然後開背,處理好拿給我。”
賀景點了點頭。
顧雲不再管他,準備先把耗時最長的紅燒肉燉上。將買來的豬五花切塊,冷水下鍋,加薑片焯水,水煮開後撇去浮沫撈出。
然後不加油倒入五花肉煸炒出微焦盛出,鍋內下入冰糖,倒入五花肉炒出糖色,加入大料和自已調好的醬汁翻炒均勻,再倒入沒過食材的水,蓋上鍋蓋直接燜煮就行了。
買來的鱸魚顧雲準備做個松鼠魚,把魚裡裡外外清洗乾淨,頭切了下來。
此時賀景剛好進來,顧雲讓他把收拾好的大蝦放在一旁,讓賀景在一旁看著,當著對方的面來了一場刀工上的炫技。
用精湛的刀功剔除魚骨,然後魚身翻面切花刀,尾部留骨並拉出尾巴。顧雲一套動作行雲流水,乾淨利落。一切做完抬頭充滿期待的眼神看向賀景,賀景很是捧場的鼓掌。
顧雲仍覺不過癮,像是急於在心愛之人表現的毛頭小子。
拿起旁邊的胡蘿蔔三下五除二的刻了一朵蘿蔔花遞給賀景,矜持道:“送你。”
賀景接過花看了一眼道:“很漂亮,雲哥兒很厲害。”
顧雲這才過癮,謙虛道:“這算什麼,只是這蘿蔔太小了,下次我找個冬瓜,給你雕個清明上河圖。”
賀景疑惑:“何為清明上河圖?”
顧雲噎了一下,隨意找了個理由道:“是我小時候偶然間見過的一幅畫。”怕賀景再問,連忙補充道:“不過現在已經沒有了。”
看沒什麼可表現的了,顧雲又指使對方去洗菜。看對方出了廚房,顧雲這才開始繼續忙活手裡的松鼠魚。
將玉米澱粉充分的灑在魚身和魚頭上,起鍋燒油,先用勺子淋熱油在魚肉上定型,再將魚肉和魚頭放進鍋裡炸至金黃撈出,最後淋上自已調好的酸甜醬,一道形似松鼠尾巴的松鼠魚就好了就好了。
顧雲將賀景處理好的河蝦做了一道油燜大蝦。
素菜做了個清炒時蔬,將時令蔬菜切段,清炒至熟,保持蔬菜的原汁原味。又做了個紅燒茄子,將茄子切塊,與醬油,糖,蒜末翻炒。最後又煎了個土豆餅,把蒸熟的土豆壓成泥加入調料拌勻,煎成餅狀。
幾個菜全部做完,顧雲的紅燒肉也出鍋了。他指揮賀景端菜,自已把蒸好的大米飯盛了三碗端了出去,喊了一聲林億,三人坐定便開飯了。
林億看著桌上的菜色吃驚道:“雲哥兒,今天做的也太豐盛了吧。”
顧雲今天做的確實有點多,紅燒肉,松鼠魚,油燜河蝦,清炒時蔬,紅燒茄子,土豆餅。
顧雲爽朗一笑道:“今天看了我家小郎君踹了顧遠山那個混蛋一腳我很是解氣,心裡高興,就多做了幾個。不過唯一的遺憾就是他們跑的太快了,我沒上去補上一腳。”
三人都是一笑。
顧雲道:“嚐嚐吧。顧大廚親手做的,千金不換。”
松鼠魚酸酸甜甜,魚肉又香又有嚼勁。油燜河蝦外脆裡嫩,色澤光鮮,肉質鮮美,油而不膩。紅燒肉肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒茄子色澤紅亮,濃而不膩,鹹香適口,味道鮮美。土豆餅外焦裡糯,鮮美可口。
幾人吃的很是滿足,吃完後林億便端著碗筷去廚房收拾了。
顧雲盛了一份冰粉放到桌上道:“解解膩。”








