香雪是這別院的女管事，每年的賞梅宴她都會幫忙張羅，所以對於宴會人數自是一清二楚。
顧雲又問：“那這宴會的席面往年都是備些什麼？邀請的也都是些什麼人？”
“宴會時間設在未時，因不在吃飯的時辰，所以往年都是與尋常宴席一般，有看盤、水果、糕點和十來道菜餚，還有一些酒水和熱飲子。”
顧雲料想冬雪說的尋常席面，大約也只是對於傅家來說是尋常，只怕席上的各個都是難得一見的珍品菜餚。
“至於賓客大多都是些世家的未婚小姐、哥兒和公子，還有不少與傅家交好的夫人也會過來。對了，魏山長與老爺關係不錯，所以每年書院也會過來些文采極好的學子。”
顧雲聞言道：“來的都是些年輕人，這賞梅宴莫不是讓各家互相相看的？”
香雪點了點頭道：“確實如此。”
她說完像是想起了什麼趣事，忍不住笑了笑，小聲與顧雲說道：“去年的賞梅宴是孫少爺負責籌備的，非要在遊廊設宴，說是可以邊吃邊看風景。孫少爺還特地從外面的食肆找來了廚子，誰知竟做了些大葷的肉菜，裡面還有燒魚和燉肘子。”
“外面天寒地凍，飯菜剛上去就涼了，而且好巧不巧還下起了雪，賓客們在廊下凍得更是瑟瑟發抖，回去後一個個都著了風寒，老爺還因此事狠狠教訓了孫少爺一頓。”
顧雲聽完忍不住哈哈大笑，這傅行雲是什麼奇葩腦回路，竟能想出讓人在相親宴上吃肘子，而且還是在雪地裡吃的想法。
兩人把寒梅苑逛了一遍，便直接回了正廳。顧雲將昨日賀景畫的圖紙拿出給老夫人看，又將自已關於宴席的想法說了出來。
宋知華沉思片刻道：“這臺子倒是好看，還有這盛點心的盤子也是十分精緻，這些倒是都能做出來，只是這點心我倒是第一次見。”
顧雲笑道：“這些點心只要材料齊全我都能做出來。”
老夫人並沒有直接答應顧雲的想法，而是道：“那你把需要的食材告知香雪採買，明日先做出來一批點心看看味道如何。”
顧雲連忙點頭：“我現在列單子，明日就過來做，到時候還勞煩老夫人親自過來品鑑。”
宋知華對他的廚藝很是放心。笑道：“我倒是很期待明日顧掌櫃做的吃食。”
“定不會讓老夫人失望。”
別院的灶房建的極大，甚至還有專門的烤爐，顧雲做起點心來更是的得心應手。
第二天，顧雲在灶房裡將紙上所繪的幾樣甜點全都做了出來，宋知華一一嘗過之後直接拍板定下。
”就按顧掌櫃昨日所說的辦。”
說完又讓香雪將別院內的所有下人全都喚了過來，然後將顧雲介紹給了眾人。
“從現在開始直到賞梅宴結束，你們所有人都要聽從顧掌櫃的命令列事。”說完她又對香雪道：“香雪，如有不聽話的，你就直接將人發賣了去。”
宋知華御下極嚴，極有手腕，否則她一個女子也不能把傅家的生意與後宅打理的井井有條。
傅家是名門望族，府上所有下人籤的全是死契，一般在主家犯錯才會被髮賣，這樣的人大戶人家都不願再用，男的還能被人買走做苦力的，女的只能被賣到青樓妓院。
往年賞梅宴也有下人自覺進府多年，資歷夠深，不願聽從一個新來的指揮。
眾人都知道宋知華平日裡說一不二的性格，此時也都不再小覷顧雲，更不敢對眼前這個小哥兒生出一絲一毫的意見和不滿。
往後幾天更是十分配合，讓往東絕不往西，顧雲指狗絕不敢打雞。
香雪身為別院管事，她本就對顧雲此人印象極好，所以對於他所提要求，能做到的都是儘量做到，做不到也會幫忙一起想辦法，反正絕不會搪塞敷衍。
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