顧雲打算讓學子們帶進考場的正是泡麵。
現代的泡麵是由麵餅、菜包、醬包和調料包組成的。
麵餅用麵粉加雞蛋、清水和麵,再將和好的面多擀幾遍,切成粗細均勻的麵條。
然後用筷子將麵條壓出波浪,再放進圓形的模具中上鍋蒸定型,最後下油鍋炸至麵餅金黃即可。
菜包則是將小蔥、白菜和胡蘿蔔切碎,先將蔬菜焯水,將烤爐加熱後直接滅掉火,將蔬菜放進去,借用烤爐的餘溫將蔬菜烘乾。
顧雲的蔬菜包可不止有蔬菜,他還將牛肉切丁醃製好,用同樣的方法烘乾便於儲存。
至於醬包的製作方法與火鍋底料差不多。鍋中下入牛油、洋蔥、桂皮、八角、香葉、草果、蔥薑蒜和幹辣椒,待炸香後再將調料撈出,放入切好的牛肉末炒幹,加入適量的辣椒粉、花椒粉、鹽和白糖調味即可。
粉包更簡單,就是將一些平常用的調料磨成粉即可。
顧雲看著自已製作出來的泡麵,與現在所吃麼相差無幾,反而還更貨真價實些。
他與林億今日做出來的還不少,便道:“咱們今天員工餐就吃泡麵,若是好吃了,明日便多做些在食堂賣。”
賀景晌午一散學便直接來食堂來找自家夫郎,結果發現對方正窩在灶房角落,專心致志地吃麵,連自已走到他身後都沒發覺。
“吃什麼呢,這麼認真?”
顧雲聽到聲音便咬著口面回頭看他,待將口中的面嚥下,這才指了指自已手裡的碗道:“可以帶進考場的吃食我研究出來了,你要不要嚐嚐看?”
賀景看著他那一碗飄著各種食材的面,不禁失笑:“阿雲,考場可不是灶房,監考是不會允許帶著食材進去做飯的。”
顧雲見他不信自已,忙道:“誰說我要做飯了,我這個只需要熱水泡上半刻鐘即可。”
他見賀景一副不信的模樣,便拉著他往桌旁走去:“我現在就泡給你看,保準你看過就知道了。”
顧雲取出一個白瓷碗,將做好的麵餅、菜包、醬包和料包全部放入碗中,再加入沒過食材的開水,然後又隨便找了個盤子將碗口蓋上。
“等著就行,一會絕對香迷糊你。”
半刻鐘後顧雲將碗上的碟子一拿開,一縷熱氣便直接飄了出來,熱氣之後便是的香氣,令人垂涎欲滴。
賀景聞著香氣不禁朝碗裡看去,只見那金黃色麵餅已經被完全泡開,變成一根根波浪形的麵條。調料和醬包已經完全融入水中,菜包中的青菜和牛肉點綴在面中,讓人忍不住想大快朵頤。
顧雲將筷子遞給他,笑道:“嚐嚐看。”
因麵條是油炸過的,所以入口勁道十足,每一根麵條都吸滿了湯汁, 吃起來麻辣鮮香,搭配上一塊塊貨真價實的牛肉塊,更讓人滿足。
湯底鮮香醇厚,賀景嗦一口面喝一口湯,不一會一碗麵便見了底。
賀景吃完仍有些意猶未盡,他下意識地看了一眼一旁的顧雲。
顧雲笑道:“沒吃飽就再泡一碗,今日我做了不少,絕對夠你吃。”
賀景又吃了一碗這才算滿足,他感嘆道:“阿雲真是太厲害了,這吃食不需要煮,只用水一泡竟如此好吃。”








