程硯將取出的雞蛋、嫩豆腐和香蔥整齊地放在光滑的料理臺上。林晚湊過來，小腦袋探著，仔細看了看這幾樣簡單的食材，然後仰起臉，帶著點小迷糊問道：“阿硯，肉末呢？不是說肉末蒸蛋羹嗎？”
程硯看著她那副認真求知的可愛模樣，忍不住笑了。他轉身重新開啟冰箱，從冷藏室裡取出一塊色澤鮮紅、紋理漂亮的優質豬裡脊肉，穩穩地放在砧板上。然後，他側過頭，目光溫柔地看向林晚，用商量的口吻說：“今天呢，你來負責完成蒸蛋羹這個核心任務。至於比較麻煩的肉末澆頭，就交給我來搞定，好不好？”
林晚看了看那塊需要切剁的豬肉，很有自知之明地意識到這超出了自己目前的“技能範圍”，於是乖巧地點了點頭：“好！”
程硯滿意地揉了揉她的頭髮，像獎勵一隻聽話的小動物。他先拿出一個乾淨的大碗，遞給林晚：“來，第一步，把雞蛋打進碗裡。”
林晚接過碗，小心翼翼地從籃子裡拿起一枚雞蛋，在碗沿輕輕一磕，蛋殼應聲裂開一道縫，她兩隻手拇指抵住裂縫，輕輕一掰，蛋清和蛋黃就順利地滑入了碗中。她如法炮製，又打了兩個雞蛋進去。
“很好。”程硯讚許地點點頭，遞給她一雙筷子，“現在，用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃完全融合。”
林晚接過筷子，手腕用力，開始“嗒嗒嗒”地攪拌起來，動作由生疏漸漸變得熟練，金黃的蛋液在碗中旋轉、融合。
“現在，加一點鹽，調味。”程硯適時地提示，並遞過鹽罐。
林晚用小勺子舀了一點鹽，不確定地問：“這麼多夠嗎？”
“嗯，差不多，可以先少加點，蒸好後再根據口味調整。”程硯指導道。
接著，程硯拿起那塊嫩豆腐，動作利落地撕掉包裝膜，然後將其倒扣在旁邊一個乾淨的平盤裡。他拿起一把小巧鋒利的刀，向林晚演示：“看，像這樣，用刀在豆腐上橫著輕輕劃幾刀，再豎著劃幾刀，就能切成均勻的小塊了。你來試試？小心手。”
他將刀轉了個方向，將刀柄遞給林晚。林晚有些緊張地接過刀，學著程硯的樣子，先小心翼翼地在豆腐上橫著劃了幾道，然後又豎著劃了幾道。雖然動作有點慢，豆腐塊大小也不是完全均勻，但總算順利完成了。
“很棒！”程硯再次給予鼓勵，然後示意她把切好的豆腐丁放在一旁備用。
接下來是關鍵的一步。程硯接了一杯純淨水，遞給林晚：“現在，慢慢地把水倒進蛋液裡，一邊倒，一邊用筷子不停地攪拌。”
林晚依言照做，清澈的水流緩緩注入金黃的蛋液中，她手腕不停，努力讓水和蛋液充分混合。“為什麼要加水呀？”她好奇地問。
“加了水，蒸出來的蛋羹才會更加滑嫩，口感更好。”程硯耐心解釋。
等蛋液和水充分混合後，程硯又拿來了一個細網的篩子，架在另一個空碗上：“現在，把蛋液過一遍篩。”
“過篩？”林晚又露出了疑惑的表情。
“對，這樣可以過濾掉蛋液裡沒打散的氣泡和繫帶，蒸出來的蛋羹表面才會像鏡面一樣光滑平整，內部組織也更細膩。”程硯一邊解釋，一邊幫她扶著篩子。
林晚恍然大悟，小心翼翼地將混合蛋液透過篩子倒入下面的碗中，果然看到篩網上留下了一些細小的泡沫。過篩後的蛋液果然看起來更加細膩順滑了。
然後，她將之前切好的豆腐丁輕輕地、均勻地撒進了過濾好的蛋液裡。
程硯拿來保鮮膜，仔細地覆蓋在碗口，拉平，確保密封。接著，他又拿出幾根牙籤，在保鮮膜上戳了七八個小洞。
“這是為什麼呀？”林晚像個好奇寶寶。
“防止蒸鍋裡的水蒸氣凝結成水滴，掉落在蛋羹表面，形成難看的‘蜂窩’。這樣蒸出來的蛋羹才漂亮。”程硯解答著她的疑問，手上動作不停。他熟練地開啟嵌入式蒸箱，將覆好保鮮膜的蛋羹碗放了進去，設定好時間：“好了，大火，蒸12分鐘。”
趁著蒸蛋羹的間隙，程硯開始處理肉末澆頭。只見他拿起那塊裡脊肉，手起刀落，刀法嫻熟利落，“篤篤篤”幾聲，豬肉就被切成了均勻的小丁。然後他從櫥櫃裡拿出一個小型絞肉機，將肉丁放進去，按下開關，機器嗡嗡作響，片刻功夫，肉丁就變成了細膩的肉末。
他拿出一個小炒鍋，放在灶上，點火熱鍋，倒入少許油，放入切好的薑末爆香。“加姜是為了給肉末去腥增香。”他一邊操作一邊講解。待姜香味出來後，他將肉末倒入鍋中，快速劃散翻炒，直到肉末變色。接著，加入適量的生抽和蠔油調味調色，繼續翻炒均勻，讓肉末充分吸收醬汁的鮮美。
“現在加一點水，稍微煮一下，讓味道融合，也讓肉末更嫩。”他倒入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮了一小會兒。最後，他用水調和了一點澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，鍋中的湯汁瞬間變得濃稠油亮，緊緊包裹著每一粒肉末。關火，肉末澆頭就做好了。
這時，蒸箱也發出了“嘀嘀”的提示音。程硯戴上防燙手套，小心地將蒸好的蛋羹取了出來。揭開保鮮膜，一碗表面光滑如鏡、色澤嫩黃、顫巍巍的雞蛋羹呈現在眼前，嵌入其中的豆腐丁若隱若現，顯得格外誘人。
。大指食人令，映輝相羹蛋的黃與末的醬，面表羹蛋的在澆地勻均，醬末的鼻撲氣香、的好炒將他
！香要都味海珍山何任比它得覺，生而然油就，羹蛋蒸末的全俱味香、的作制與參己自由碗這著看，氣口一吸深，來過湊晚林”！啊香好！哇“
。待期的”我誇快我誇快“了滿寫上臉小，硯程的著視注溫直一向，頭起抬地晶晶亮睛眼
”！才天小個是真晚晚們我！棒常非得做“：獎誇地嗇吝不毫，指拇大的大大個一了豎給著笑，塗糊塌一得裡心，樣模小的揚表求副這著看硯程
”。弄來我菜的下剩，吧下一息休著坐發沙去，臣功小，了好“：肩的拍拍硯程。甜樣一糖了吃像，容笑的足滿、的大大個一開咧角，放怒花心刻立晚林，定肯到得
。念紀作留，片照的張一了拍羹蛋蒸末的亮漂碗這給，聲一”嚓咔“，度角好找，機手出拿，住忍沒，碗下放。上桌餐了到端它把地翼翼心小，樣一寶珍世稀麼什著捧像，羹蛋的果勞著載承碗那起端地足意滿心才這晚林
。實踏而暖溫，響聲的滋滋和氣香的調烹食著漫瀰裡房廚。律韻的喻言以難種一和量力了滿充間之炒翻，鍋下、油熱、菜切、菜洗地嫻作他。影背的碌忙前臺灶在硯程著看，上箱冰在倚地子，口門房廚回達溜又，後然
。道味的家——的心安人令最、好最上界世是就概大這，想。好靜月歲，側在人，氳氤火煙屋，好正外窗。的滿滿得填緒的”福幸“為名、的大巨種一被裡心，著看地靜靜晚林
