沐浴後,頭髮還半乾著,張毅便覺得有些餓了。
他不想折騰複雜的膳食,忽然想起從長安帶來的行李中,還有一小包他特意封好的廣式臘腸。
於是,他便讓黨素娥帶著臘腸去莊園裡的廚房裡,炒了幾碗臘腸黍米飯。
這東西耐儲存,風味獨特,正好用來解饞。
黨素娥領命去了。
不多時,她便端著個紅漆木托盤回來了,身後跟著個端著托盤的一個容貌秀麗的丫鬟。
張毅抽了抽鼻子,是熟悉的,令人嘴饞的味道。
黨素娥將托盤放在桌上。
那是幾碗熱氣騰騰的炒飯,黍米飯粒油潤金黃,均勻地裹著油脂,其間點綴著暗紅油亮的臘腸薄片、嫩黃的蛋花和翠綠的蔥花。
香氣霸道,混合著臘味特有的酒香、甜鹹,以及熱油激出的焦香,霸道地直往人鼻子裡鑽。
那跟著來的秀麗丫鬟將另一個托盤上的東西一一擺開:是一碟醃漬的爽口菜菹(酸菜),一壺溫好的、度數不高的米酒,和幾個乾淨的小杯。
擺好後,她便垂手退到門邊候著。
李麗質和豫章公主也從內室走了出來。
豫章公主吸了吸鼻子,眼睛便粘在了炒飯上:“好香!這臘腸的氣味,聞著就開胃。”
張毅先遞了一碗給李麗質,又拿了一碗給豫章公主:“嚐嚐,看看合不合口味。”
他自己也端起一碗,用筷子撥開表面,讓熱氣稍散,便迫不及待地送了一大口。
黍米特有的微彈嚼勁,與臘腸緊實鹹甜、略帶韌性的口感形成鮮明對比。
臘腸的油脂在炒制中已充分滲出,浸潤了每一顆飯粒,使得口感油潤卻不膩。
更妙的是那滲入飯粒深處的鮮美底味——那是他悄悄讓黨素娥加的一點醬油和蠔油的功勞,與臘腸的本味交融,構成了古代純粹靠鹽和豉調味無法企及的複雜層次。
李麗質吃得斯文,小口咀嚼,細細品味,眼中漸有光彩。
她嚐出了那獨特的甜咸和隱約的酒香,更感受到了那深入骨髓的“鮮”,不由輕聲讚道:“這臘腸風味果然獨特,鹹中帶甜,脂香豐腴,更難得是這入髓的鮮味。黍米飯吸飽了這滋味,甚是可口。”
豫章公主就沒那麼多講究了,她已經吃下小半碗,臉頰微鼓,聞言用力點頭:“嗯!香!有嚼頭!” 她說著,又夾起一片油亮亮的臘腸,滿足地送入口中。
“這味兒是下飯。”張毅又扒拉了一大口,含糊道,順手夾了一筷子酸爽的菜菹佐味,鹹香與酸脆在口中交織,更激發了食慾。
他見黨素娥和那丫鬟還侍立一旁,便指了指剩下的兩碗:“素娥,你們也端去吃,不必拘著。忙活了半天,也嚐嚐。”
黨素娥遲疑了一下,目光快速掠過門口垂手侍立的那個陌生丫鬟,隨即看向李麗質,姿態比平日更顯恭謹。
在有外人在場時,她必須恪守本分,不能有絲毫逾矩。
李麗質微笑著頷首:“郎君既賞,你們便用吧。此間無需伺候了。”
得了公主明確的許可,黨素娥這才與那陌生丫鬟行禮道謝,端了碗,卻並未立刻退下,而是先服侍著李麗質和豫章公主各自啜飲了一口溫熱的米酒,又將那碟爽口的菜菹往兩位公主手邊挪了挪,確保她們隨時可取用,做足了貼身侍女該有的細緻,這才與那陌生丫鬟一同退到稍遠些的窗下矮凳上,側身坐下,安靜地用飯。
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