菜已上齊，人皆落座，葛一鳴便也開了他帶來的那瓶酒，說：“不是什麼好酒，自家酒廠釀的，跟桂林三花酒是同一種工藝。我自己平時車裡帶的，都是真正的原漿，給四位嚐嚐吧，不夠的話車裡還有。”
薛長運算是幾個人裡最好酒的，這次車上帶的酒全是他的藏酒，聽聞是原漿，也不由得大感興趣。
“原來老葛你家裡是開酒廠的，真正的原漿不好弄啊，也真只有你們這些經營酒廠的人能弄到了。那些市面上所謂的原漿酒，其實也都有勾兌過。”
葛一鳴點點頭，說：“我每年都會特意留一批原漿，雖然灌裝也都是灌裝普通的酒瓶裡，但我自己很清楚這裡邊到底是什麼。”
說罷，他殷勤的給四人各倒了一杯，本就是薛長運帶來的白酒杯，剛好二兩一杯，五杯酒，把那瓶原漿分的乾乾淨淨。
“這位女士喝點兒什麼呢？紅酒？還是飲料？”薛長運見曹芳面前是空的，便問到。
曹芳趕忙擺手，說：“我就喝點飲料吧，隨便什麼都行，我可喝不了酒。你們別看他家裡是開酒廠的，但他酒量也不行，這二兩酒也就到頭了。”
“不會吧，開酒廠的酒量這麼差，你怎麼試酒啊？”高一鳴無法理解。
葛一鳴耐心的解釋：“酒廠有專門的品酒師，我們這些人酒量再大也無濟於事，現代白酒生產，要求工序統一，每批次的酒品都保證統一的口感，說白了就是工業秩序。所以，酒廠靠自己品酒是不現實的，必須是職業的品酒師，他們能確保酒品的一致性和延續性，也能確保在管理部門那邊順利過審。古代品酒或許是一門學問，但現代品酒已經成為了工藝的一部分。”
薛長運感慨道：“這其實就是一種誤區，釀酒這種事情，差異性是不可避免的，你看看人家紅酒的釀造，即便是到了現在，依舊不去幹涉酒品的自然特點。每一年葡萄的優劣以及產量等等，都不一樣，你怎麼能要求釀造出來的酒品完全一致呢。我們國家的白酒，雖然在釀造工藝上多數本身就有勾兌這種工序，當然我說的不是那種拿新增劑或者食用酒精勾兌啊，我說的是用不同年份，不同階段的酒來勾兌，形成更適合更完善的口感。但如果把這當成最終形成統一口感的標準，使得工藝本身每一批次都要變化，那就是降本流末了。為什麼人家老外的酒，不管是紅酒還是威士忌，都一定要強調其原料採摘的年份，並且對於產地等等，都需要進行了解，就是因為原材料的些微差別，足以讓酒品本身天差地別。比如說早些年被人掛在嘴上的八二年的拉菲，難道是因為拉菲堡的釀造工藝在那一年有什麼不同麼？當然不是，只是因為那年的葡萄特別的好啊。”
葛一鳴含笑說：“老薛真是懂酒之人啊。不過國家制定這樣的規矩，也是防止有人在市場裡亂來，為了規範市場麼，保障普通消費者最基本的合法權益。標準每年不同的話，就容易給假酒帶來可趁之機，也是可以諒解的。”
眾人覺得，葛一鳴這番話不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，說：“你們別聽他的，他這麼說，主要是因為雖然他家裡是經營酒廠的，但他本人卻在賀州酒類管理局工作，他剛說的，都是他平時說慣了的場面話套話。”
眾人一愣，隨即哈哈大笑起來，葛一鳴卻是一臉尷尬，小聲埋怨：“在家這樣就算了，出來還不給我留點面子？”
“咱們萍水相逢的，只是名字相同的緣分，一起在這裡宿營兩天之後，這輩子都未必能再見了。還要什麼面子。”
程煜發現了，這個曹芳看上去其貌不揚只是個極普通的女孩兒，但其實那張嘴巧言善辯，吐起槽來也是一點情面不留的，倒是跟小聶有的一拼。
“先都別說了，雖然天氣比較熱，但菜還是要趁熱吃。”孫建成笑著張羅，自己卻是端起了那杯酒，淺淺的抿了一口。
喝完之後，點點頭說：“果然是三花酒的特點，綿柔爽冽，米香清晰，回甜也極其迅速。”
葛一鳴這次真的是眼睛一亮，道：“老孫你這是真懂三花酒啊，我不是吹，我家這酒，整體上絕對比馳名的桂林三花要好一個檔次不止。我家這酒最大的特點就是清冽和回甜，米香也比桂林三花更濃郁。”
薛長運也端起杯子品了一口，說：“真是不錯，一點兒喝不出是五十多度的酒，入口非常柔。哦對了，我看你瓶子上寫的是五十二度，這酒是這個度數吧？”薛長運這是想起葛一鳴曾說過他這酒是原漿，只是灌裝在普通的酒瓶子裡。
程煜和高一鳴此刻也各自端起杯子，品了一口，他倆對白酒的瞭解就有限的多了，尤其程煜，以前幾乎是除了茅臺什麼白酒都沒喝過，但這並不妨礙他們也都覺得這酒極其容易入口，吞嚥的時候，也沒有那種辣嗓子的感覺，而且真的米香十足，喝下去之後回甜十分明顯。
葛一鳴回答說：“其實不止，原漿出來大概都接近六十度左右吧，要經過三次配比和勾兌之後，才會成為最終市場上三十八度到五十二度不同度數的成品酒。一般不會超過六十度，但至少也應該在五十六以上。”
“那還真是一點兒都喝不出有這麼高的度數。”程煜笑著說，手裡輕輕的搖晃著酒杯，“那你這酒挺害人啊，喝著像是度數不高，而且喝完之後嘴裡還甜絲絲的，但實際上卻是至少五十六度的酒。這隻怕不是一不小心就會喝多了。”
葛一鳴笑著點頭，說：“經常有朋友就是這樣一不小心就喝多了，不過原漿有個最大的好處，那就是沒有宿醉。正常而言，哪怕喝多了，第二天醒來也不會有什麼頭疼的情況發生。”
聊了會兒閒天，一人一杯酒也就下了肚，由於大家都想著下午四處走走，也就不再多喝，約好晚上再一起喝酒。
這時候，高一鳴問道：“老葛啊，這地兒你經常來？”
“算是吧，最近這兩三年，我們來了足有十七八趟了。”一邊說，葛一鳴一邊看看身邊的曹芳，似乎是在向她求證，曹芳點點頭，葛一鳴也就徹底確認了。
“那你對這片肯定很熟悉吧。”
“那要看怎麼說，梯田這塊兒，以及前邊的瑤寨，我算是比較熟悉。其實，我和曹芳一直都想在這裡開個客棧，她的工作沒什麼意思，又一直覺得這裡的山水都很有特點。但這兩年來，也沒找到什麼合適的地方。”
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