第4章 一碗炸醬 蘇芷寒踮起腳尖，伸手去夠吊……
蘇芷寒踮起腳尖，伸手去夠吊在橫樑上的豬肉。不過她身量偏短，即便連蹦帶跳，卻始終未都觸碰到，耳朵還聽到旁邊傳來一陣輕微的笑聲。
蘇芷寒的小臉騰地漲紅：“阿孃！”
蔣珍娘忙斂起面上笑容，一本正經地走上前來，抬手幫女兒把豬肉取了下來，送進女兒的手中：“來，咱們寒姐兒要的豬肉。”
“哼。”蘇芷寒噘著嘴，不搭理蔣珍娘，自顧自拎著豬肉擱到案板上，再從角櫃裡拿出幹黃醬、黃豆醬和豆瓣醬來。
這三樣東西時下都屬於最常見的調味品，價格與粗鹽相似，家常用的一斗二三十文。
“好女兒，是阿孃錯了。”
“哼！”蘇芷寒沒那麼小氣，就是瞧著蔣珍娘賠禮道歉的模樣好玩，被逗弄片刻便重新露出笑臉來。
她取了一勺清水淨手，同時與蔣珍娘道：“阿孃，您去拔些小蔥來。”
搬進下人院後，蘇芷寒和蔣珍娘便注意到院子裡的空地，便用幾個竹筐裝了土，種起了好種的蔬菜瓜果來。
雖說瓜果多隻有幼苗，但小蔥、薄荷、蘹香和荊芥等物已是種得有模有樣，可以少量採摘使用了。
蔣珍娘連聲應好，轉身出去了。
等她揪著一把細蔥回來時，蘇芷寒已切好了豬肉，正把三種醬料倒進盆裡，開始調配醬汁。
等醬料攪拌均勻，她接著往裡倒入少許黃酒。蘇芷寒沒用筷子，也沒用湯匙，而後用手輕輕攪拌醬汁，感受著醬汁的粘稠程度。
隨著醬料澥開，緊接著蘇芷寒又往裡倒入少許醬油，到此醬汁便準備就緒。
“阿孃，你去把那小蔥切成蔥末罷。”蘇芷寒回頭吩咐蔣珍娘一句，而後先是熱了鍋子，再伸手從隔板上取下一個盛放蔥油的陶罐，將蔥油倒入鍋中。
這蔥油色澤金燦燦的，蘇芷寒選了大蔥、細蔥、香蔥和芫荽等物，炸制金黃焦脆後，才煉出這麼一罐來，每每做菜做索餅時放上一勺，別提多香了。
隨著溫度上升，蔥油那霸道的香味也漸漸溢散出來，教蔣珍娘不由自主地聯想起早上吃的蔥油拌索餅，唔，怪香的。
蔣珍娘偷偷嚥了下口水，麻利地切完蔥花，並推到女兒手邊。
蘇芷寒沒急著放蔥，先把豬肉塊盡數倒入油鍋內，緊接著她手持炒菜勺輕輕來回撥動著胖嘟嘟的肉塊，瞧著豬肉在蔥油裡漸漸穿上金色的新衣，身形也漸漸縮小。
伴隨著肉香的湧出，蔥油也接連不斷地發出噼啪脆響。濃郁的香味順著窗戶的縫隙往外鑽，直教周遭的人家探頭探腦：“哪來的香味？”
“奶奶，我想吃香肉！”
“誰家媳婦這麼懶，這個點才開始做飯吶？”下人院裡響起細碎的討論聲，又很快重回安靜。
屋裡，蘇芷寒動作不停，耐心地攪拌著油鍋，直把豬肉裡帶的水汽全部煸得乾乾淨淨，才把準備好的醬料倒入其中。
香料與蔥油相遇的剎那間，鍋內泛起金黃色的泡沫，醬香與蔥香轟然竄起，瞬間誘人的味道充盈著整個屋子，不容抗拒地闖入蔣珍孃的鼻腔中。
她撿起木筷，歪靠在桌邊，一雙眼睛眨也不眨地盯著女兒的動作，同時夾起一片肥豬肉送入口中。
原本那油香四溢的豬肉入口，總是能讓她沉浸其中無法自拔，可偏偏現在卻毫無用處，反倒使她的食慾愈發濃烈了。
與蔣珍娘情況相似的，還有住在隔壁的王婆子一家。蘇芷寒家雖說是單獨的院兒，但與隔壁也僅隔著一堵牆罷了。
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