中午街邊人流不是很多，大部分門店都很冷清，唯獨一家餃子館門口排著長長隊伍，還有幾個小混混在外面維持秩序。
聽阿豪說到張健花，王興華才想起那個樸素的女人。自從對方開了餃子店，就再也沒有見過。
“走，去她店裡看看。”
餃子店面積不大，不過很乾淨，人聲鼎沸中不時聽到誇讚。
“皮薄肉厚，我最好這一口，隔三差五就要吃一頓。”
“這家餃子不一般，吃了能讓人運氣好，不少人吃了餃子都中彩票。”
聽著客人的議論，王興華會心一笑，當時彩票開業時弄了點小手段，沒想到真有效果了。
“小華，你怎麼來了？”張健花聽到王興華過來特意從廚房出來迎接。
王興華看著臉上還有面粉的張健花，搖頭感慨道：“張姐，現在生意這麼好，不需要你自己動手，完全可以僱人！”
世事變化真大，當初第一次來香江時認識對方，本想著開這家店能解決大傢伙戶口問題，現在已經完全不需要。
張健花雙手不時在胸前圍裙上擦拭：“已經僱不少人，都是九龍城寨裡的鄰里鄰舍。我閒著也是閒著，就在廚房搭把手。”
四周看一圈，實在沒有座位，張健花有些不好意思：“小華，要不去後面廚房坐坐？”
“去廚房看看吧！我不用坐，你直接下盤餃子我站著吃，嚐嚐店裡餃子味道。”王興華不以為意。
張健花立刻帶著二人去後面廚房：“自從接受你的建議使用薄餃子皮，客人吃了很滿意。現在除了豬肉大蔥餃子以外，我又研究出幾種口味，很受歡迎，最近在研究多彩餃子皮！”
王興華心頭一暖，這麼賺錢的情況下還想著推陳出新，生意想不好都難。
廚房也是流水線加工，洗菜切菜，拌餡包餃子，各有分工，看起來相當忙碌。
“張姐，你要培養出合格的店長，然後開分店，這樣才能做大做強！”王興華很看好餃子店前景。
張健花面露為難：“這家餃子店我盯著還放心，別人看店不僅難管理，還要額外付成本。要是我自己的生意倒也罷了，這裡大頭股份是你的，虧了……”
王興華擺擺手打斷對方：“張姐，不要有任何壓力，虧了就虧了。而且你可以租一個大一點的地方弄成中央廚房，專門為其他分店提供原料，門店只需要現場包餃子就行。所有材料統一採購，能降低不少成本，這些成本足以抵消店長的工資。”
餃子店確實賺錢，但王興華已經看不上這些小錢。不過中央廚房模式確實有優勢，能夠快速開設分店。
張健花眼睛一亮：“對啊！統一採購原料，能防止店長私下撈好處，確實方便管理。”
一盤豬肉大蔥餃子出鍋，王興華吃了幾個，味道很不錯。
“我之前讓你研究速凍餃子配方，研究的怎麼樣了？”
速凍餃子跟現包餃子還是有很大區別，麵粉比例，餡料配方都要重新調整，要不然煮的時候容易開裂，口感也不好。
張健花臉上拂過一絲自信：“經過幾個月上百次調整，現在的速凍餃子口感提升一大截，雖然沒有我現包的好吃，但已經能比得上普通人做的手工水餃。”
說起餃子她就頭頭是道，也只有用心研究餃子，她才能從中感覺到人生的意義。
王興華滿意點頭：“九龍城寨食品加工廠又可以多一個專案，速凍餃子廠放在你名下，給你一半股份。”
張健花連忙擺手：“不要，我又沒出本錢，哪能要股份？”
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