秦淵很喜歡吃麵，最喜歡就是油潑面，滋味足，香濃掛口。
當年跟著老師去外地博物館考察，瞧見一家新開的鋪子，門頭闊氣得很，紅底金字寫著“長安故里·正宗關中油潑面“，底下還有一行小字，“米其林星廚主理”。
他當時餓著肚子，瞧見正宗倆字，腿便不聽使喚地邁了進去。
鋪子裡的裝修倒是講究，水泥灰的牆面，暖黃的射燈打在每張桌上，牆上掛著關中的皮影和兵馬俑拓片，角落裡還擺了一架古箏。
他坐下點了一碗招牌，九十八一碗，自己當時想著還有這麼貴的面，真是活久見，這得用料多麼紮實的油潑面，難不成就賣的是米其林的名號？
不過他在吃食上從不委屈自己，一人吃飽全家不餓嘛。
等了約莫一盞茶的工夫，夥計端上來了。
白瓷淺碗，闊口大底，麵條整整齊齊地盤在碗心，攏共就鋪了薄薄一層。旁邊點綴著三片薄如蟬翼的炙牛肉，兩朵焯過水的翠綠西蘭花，以及一小撮他辨認了半天才確定的東西，海苔碎。
辣椒麵呢？指甲蓋那麼大一塊，寡寡地縮在碗邊，紅得發暗。
他盯著那碗麵看了很久，然後抬頭問夥計：“油呢？”
夥計指了指桌角一隻細嘴白瓷壺：“油醋汁，客人按需自淋，我們採用的是低溫乳化技法....”
秦淵疑惑道：“等等，不潑油能叫油潑面？“
夥計愣了愣，隨即堆起職業笑容，開口蹩腳的臺腔：“我們考慮到現代人的健康需求，將傳統的高溫潑油工藝改良為分子料理霧化噴塗，在保留香氣的同時....”
秦淵沒讓他說完。他輕輕把碗推回桌中央，無奈道：“行行行，我實在吃不慣你們主理人這一口，退了吧。“
夥計的笑容僵在臉上：“客人，是哪裡不合口味？“
秦淵當時看著那碗麵，又看看牆上“致敬傳統“四個燙金大字，心底一股火竄上來。
“你把《蘭亭序》改成白話文，再跟我說這叫致敬傳統，你管這玩意兒叫油潑面，那你管正宗的叫什麼？叫原始版？“
他轉身走了，那碗麵到底沒吃，但那股無名火窩在他心裡很多年，後來一看到這種精緻的麵館，下意識的就要啐一口，後來就沒覺得有什麼了，什麼面不是吃呢，老長安人都不一定能吃到那口正宗的油潑面，也不一定喊得的那口信天式的“油辣面”。
正神遊的功夫，手裡的面已經扯好了，他抖了抖，丟進沸水鍋裡，拿長筷攪散。
崔伽羅還掛在他背上，腦袋一點一點的，像是快要睡著了。
“寶貝兒，困了就去榻上躺著，一會兒飯好了我去喊你。“秦淵轉過身，點了點她的鼻尖兒。
“不要。“她悶聲應著，手臂收得更緊了，“這幾日想你的緊，讓我多抱一會兒。“
秦淵沒法子，只好由她掛著，單手拿漏勺把面撈進青花大碗。碼辣椒麵、蒜末、蔥花，撒鹽淋醬油。鐵勺探入油鍋，菜籽油燒得翻起細密金泡，熱浪灼面。
他右手執勺，左手護著身後掛著的崔伽羅，油線如金練般傾落。
“滋啦！“
煙氣轟地炸開，辣香與蒜香同時被高溫逼出，滿室都是滾燙的焦香。
崔伽羅被這動靜驚得“唔“了一聲，終於從迷糊中醒過來，鼻尖在他背上使勁嗅了嗅，含糊道：“好香……“
秦淵將碗擱在桌上，轉身把她從自己身上“剝“下來，按到凳子上坐好，遞了雙木筷給她：“吃吧。“
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