這些都是用粘網捕捉到的烏魚，沒有在碼頭那邊賣掉，特意留下來處理“烏魚三寶”的。
烏魚，學名鯔魚，是沿海常見的經濟魚類，肉質細嫩，但更被老饕和懂行的漁民所看重的，是它體內的三樣寶貝：烏魚膘、烏魚子、烏魚肫。
陳業峰撈起一條肥碩的烏魚，刮鱗去腮，動作熟練。
剖開魚腹，首先露出的便是飽滿的魚鰾，也就是“烏魚膘”。
這魚鰾個頭不小，色澤淡黃，半透明，富有彈性。
他小心地將其完整剝離，放入旁邊的清水盆中漂洗。
好的烏魚膘曬乾後便是名貴的“花膠”之一，富含膠質，是滋補佳品，燉湯口感軟糯粘唇，價格不菲。
接著，他用小刀在魚腹內側輕輕一劃，一整副暗紅色、顆粒飽滿的“烏魚籽”便滑了出來。
這是烏魚的卵塊，形似長條，色澤深沉。
新鮮的烏魚子可以直接用鹽稍醃後煎香，鹹鮮可口。
也可以經過更復雜的工序醃製、晾曬、壓制，製成更為珍貴的烏魚子幹，切片烤制後佐以蒜苗或白蘿蔔，是佐酒的上品。
最後，他剔出烏魚肫，也就是烏魚的胃囊。
烏魚肫如雞的砂囊，可用於做料理，也可以用來爆炒。
口感鮮脆，十分爽口，營養價值也非常高。
陳業新和阿財也各自忙活著，手法卻沒有陳業峰那般利落。
速度雖然慢點，但終究還是能處理。
過了好一陣，三個盆子裡分別堆起了處理好的烏魚膘、烏魚子和烏魚肫。
烏魚膘需要仔細清洗內部的血絲和雜質，然後才能晾曬。
烏魚子要小心剝去外層薄膜，用鹽輕揉，再平鋪在竹篩上。
烏魚肫則需用淡鹽水浸泡，輕輕漂洗。
“這次籽和膘都不少，胃囊也挺肥。”陳業新看著成果，滿意地說，“曬好了真的可以賣掉嗎？”
他幹漁民也這麼久了，可還沒有聽說哪個魚販子收這些玩意的。
雖然不用什麼成本，可別白忙活一陣。
“賣的掉的，大哥你放心好了。”陳業峰甩甩手上的水，“這次的貨你也有份，到時賣掉，錢也分你一份。”
今天這些烏魚是兩條船一起捕的，自然也要分大哥他們一份。
“先賣掉再說吧。”
“賣肯定能賣掉，你要相信我。”
等姜萬燕那閨蜜的國際餐廳一開，“烏魚三寶” 這樣高檔的料理食材，自然大有用武之地。
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