“行!滿足你。”
白梵用樹枝把兔子從中間撐開,再用短一點的樹枝固定住,讓它保持扁扁的狀態,方便烤制。
處理好的兔子有七隻。
剩最後一隻時,白梵叫住蒼:“別動它,我想用它來做纏絲兔。”
汐眼睛一亮,又是沒吃過的東西。
別說他,蒼也沒吃過。
白梵笑道:“去年太忙了,一直沒時間做。剛好這幾天也沒什麼事,打發一下時間。”
蒼:“要不我把那幾只也殺了,這樣可以多做幾隻了。”
“不用,不用。一隻就夠了,我之前沒做過,不一定成功。再說了,我們不是還要做實驗嗎?”
蒼只得點頭:“好。需要我怎麼做?”
“先把要烤的兔子刷點油,先烤上再說。”
兔肉脂肪含量低,刷點油烤更嫩更香。
白梵則自己去拿了點龍舌蘭,洗乾淨手迅速抹了一層在兔肉上。
又用香料粉、花椒、鹽混合,抹勻在兔肉上,放乾淨的盆裡蓋上木板,醃製三天。
想學手藝的星和炎看他就這樣結束問:“這樣就行了?”
“得醃製三天。三天後要在肚子裡裹上花椒辣椒,用繩子纏起來再晾三天,幹了後煙燻再煮。”
汐聞言咋舌:“好麻煩,怪不得你之前不弄。”
確實麻煩,只是準備的這會兒功夫,火堆上的烤兔表面都已經烤焦黃了。
“可以刷調料了。”
調料刷是把葉子撕開捆在一起弄的,喜歡吃蒜的有蒜泥加水,白梵還用辣椒麵花椒麵做了醬料來刷。
乾的香料粉和鹽等快熟了再撒上去。
這一層層的料用上,香味四溢。
野外這樣烤
纏絲兔
也就是白梵和汐捨得這麼用料了。
等兔肉烤好,常規的晚餐肉菜湯也做好了。
土豆已經吃完了,現在大家只能在湯里加點野菜和肉。
兔肉外焦裡嫩,徒手就能撕開。
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