這攤子在江城早就出名了，吃貨們早就在企鵝群裡傳瘋了，一群滿了開二群，現在二群都四百多人了。
苗侃在攤子邊站了一會兒就走了。
攤上壓根不用他動手，他來了也就是提前半小時收攤罷了。
他轉身去了菜市場，順道去樂購那邊買了些管材零件。
九點剛過一刻，早市收工。
手機震了一下，是小米發來的微信：東西都收好了，正準備開車回老地方。
苗侃回了個“好”，順手把手機塞進褲兜。
“老闆，給我來半斤雲木香，三兩崇州鬱金，再來點黃梔子和香砂……”
他在香料攤前一樣樣挑著。
中餐的調料門道太多了，哪是油鹽醬醋四個字就能打發的？
每個好廚師手裡都攥著自己的獨門配方，絕不外露。
不管是燉肉、炒菜、熬湯、煮火鍋還是做乾鍋，都得靠香料搭配合拍。
光是常用的香料就有幾十種，味道也分好幾路：清淡的、濃烈的、麻的、辣的、帶椒香的……
配香料有講究，叫“一君二臣三佐五使”，就跟開藥方似的。
不同的搭配，出來的是不同的香氣。
比如白芷配良姜，專提肉香；花椒搭蓽撥，麻味更衝；草寇加上丁香，那叫一個透骨香。
不同肉材，主料、輔料、佐料全不一樣。
拿雞肉來說，君料是八角、桂皮、肉蔻、砂仁，佔六成；臣料是山奈、良姜、香葉、花椒，佔三成；剩下的甘草和羅漢果當佐使。
豬肉、牛肉、羊肉也都各有各的配方。
為啥有的廚師做的菜能香到人做夢，有的卻平平無奇？關鍵就在這些細節上。
苗侃買完香料，順眼看見一筐草莓，紅亮亮的，個頭一個賽一個大，看著就饞人。
是昆季麗農產那邊運來的，品質頂好。
價錢也不便宜，三十五一斤。
他蹲下挑了三斤。
苗佳慧從小就愛吃草莓，以前家裡窮，吃不上。
現在日子好過些了，可她還是捨不得買。
那小丫頭也是饞這一口，但吃多了容易拉肚子。
拎著草莓出市場，太陽已經照得人暖洋洋的。
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