吐司、麵包、鬆餅、餃子皮和麵條等食品，都是用這種特製麵粉製作的。
鍋裡的水開始沸騰了。
苗侃一邊用擀麵杖攪拌開水，一邊將麵粉慢慢倒入。
攪動的速度和力度都要控制得當，這一步非常考驗經驗和技巧。
圍觀的後廚人員指指點點。
光是開頭的燙麵這一步，就難住了許多人。
麵點師傅和糕點師都全神貫注地看著，有種偷偷學藝的感覺。
麵粉煮到全熟而且不黏時，苗侃便把水分全部蒸發掉，然後將麵糰放到案板上。
在晾涼的同時，另一邊的蜜棗也已經蒸好了。
麵點師傅把蜜棗拿出來遞給苗侃。
苗侃用刮刀把蜜棗碾碎、揉成茸，再加入蜜玫瑰、豬油和白糖調勻。
他的手法十分熟練，各種輔料的比例掌控得恰到好處。
在其他人眼裡，只覺得手速簡直快得驚人！
“哇塞！太牛了！就像是看了加速版一樣！兩倍速啊！”
“學不來，根本學不來！”
苗侃把棗餡搓成一個個均勻的小球，放在旁邊備用。
接著，他開始揉捏麵糰，在過程中分五次將豬板油揉入麵糰中。
等到油和麵團完全混合，變得柔軟無彈性時，才分成小劑子。
苗侃扯劑子的手法也是出奇地快，周圍的人都看得目瞪口呆。
怎麼跟演電影似的，比詠春拳還快呢！
要判斷一個麵點師傅的手藝是否高超，只需要看他拉劑子的水平就可以了。
純粹靠手工，每一個劑子的大小和切面都要基本一致。
旁邊的兩位師傅都驚呆了。
苗師傅這劑子拉得太整齊了，大小和切面看起來幾乎一模一樣？
簡直像是機器做的。
最關鍵的是，速度還那麼快。
廚房裡可是沒有開掛的人！
這兩位還想偷偷學藝，簡直是在做夢，誰又能學得會這樣的手藝？
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