難怪昨天苗神就讓人去定，臨時哪找得著這種玩意兒。
苗侃笑了笑：“這形狀不是亂搞的。”
“鍋底凸起來，麵糊一倒，自然就往邊上攤，烤出來邊兒厚、中間軟，包餡兒才不漏。”
“當然，用平底鍋也能做，但就是少了那股地道勁兒。”
所以他認準了這個。
“啪。”
他扭小火，慢慢等著鍋熱。
等鍋燙得冒起薄煙，舀一勺麵糊倒進去，蓋上蓋，悶。
“豬油，拿來。”
等鍋裡開始飄出一股溫甜的奶香，他抄起一塊豬油，切成指甲蓋大小，輕輕一丟——落在剛出爐的蛋烘糕中央。
再塞進剛做好的餡料。
“夾子夾起一邊，往上一折——”
他手一抖，半圓就成型了，餡兒全裹裡頭。
“再翻一面，煎到金黃，齊活。”
動作簡簡單單，連和麵都不用。
可那味道——香得讓人魂都丟了。
“剛出爐的，頂頂好吃！”
這一鍋剛出鍋，還沒放穩，就被圍上的人搶光了。
“我的天，黃得跟小太陽似的！隔著紙都能燙手！”
“這香味兒……小時候我媽在灶臺邊等雞蛋糕出爐，我就蹲那兒聞，真是一輩子忘不掉！”
“雞蛋糕？冷了就齁甜，膩得慌。這個不一樣！”
“對！外皮薄脆，一咬咔哧響，滿嘴焦糖香；裡頭軟得像雲朵，雞蛋味兒直接往舌頭上撞！”
“餡兒熱乎乎的，都快化成蜜汁了！花生芝麻核桃全在裡頭打滾，一嚼滿嘴香！”
“還有蜜餞，酸甜帶點嚼勁，混著乾果的酥脆，這口感……絕了！”
“外酥、中軟、內流心，一口下去，整個人都軟了。”
簡直爽到頭皮發麻！
這玩意兒快，一鍋接一鍋，轉眼美食街人手一個。
這時候，剛開業，大夥兒還被酸辣粉辣得滿頭大汗，鼻子通紅，吸溜著粉，眼淚直飆。
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