面面相覷，像集體被點了穴。
“咋了？”苗侃瞅著他們，一臉稀鬆平常，“你們沒吃過辣條？”
誰沒吃過啊！別說吃，那是童年DNA動了！
“那你……平時不吃？”他又問。
“吃！當然吃！”幾人趕緊搖頭，跟撥浪鼓似的。
辣條算啥？沒營養，不值錢，可它上癮啊！小時候攢零花錢，蹲小賣部門口一根接一根，邊啃邊被老媽追著打——那滋味，比期末考滿分還爽！
“我們不是不吃，就是……真沒想到您能惦記上這口兒。”一個廚師搓著手，一臉茫然，“這……這能算正經菜嗎？”
苗侃懶得解釋，擼起袖子直接開幹。
“辣條好不好吃，全在口感上。”他邊說邊抓起牛筋面，“軟中帶硬，有嚼勁，中間還有空心，吸油吸得賊透。”
他挑了青花椒、紅花椒、草果、白胡椒、孜然、小茴香……手起刀落，一堆調料眨眼堆成小山。
“先磨粉。”他頭都不抬，“面洗好了就端來。”
店裡剛進的大蒸鍋派上用場了。
燒開水，丟面進去，兩分鐘，撈出來——不軟不塌，剛到位，水汽剛好，不會粘成一坨。
“麻辣粉好了！”有人捧著紅彤彤的粉末過來，喉嚨一咽，差點流口水。
怪了，明明都是些尋常料，可一到苗侃手裡，聞著就讓人腳趾摳地——這香，像有生命似的，鑽鼻孔，爬心尖。
苗侃瞄了一眼，點點頭：“拿過來。”
他往裡加了點孜然粉、鹽、雞精，還舀了一勺糖。
然後，把熱騰騰的牛筋面倒進粉堆，一翻一攪——
每一根面都裹滿了亮油油的紅粉，熱氣一蒸，辣香直衝天靈蓋。
“我的天！這味兒……比小時候小賣部的還猛！”有人忍不住喊。
“能嘗一口不？就一口！”
“不行。”苗侃一抬手，冷著臉，“沒油，辣條就是紙糊的。”
說完，他往灶上架了個乾淨鍋，倒油，燒熱。
麻椒、花椒、八角、香葉，嘩啦全丟進去。
油花“滋啦”一炸，香氣“轟”地爆開，整間廚房像被塞進了一個巨型香料炸彈。
那味道，黏在人身上甩不掉，鑽進鼻子裡不肯走。
人還沒吃，魂兒先被勾走了。
瞬間一群早就眼饞得不行的員工，眼睛唰一下全亮了：“這才叫辣條的靈魂啊！”
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