燜面沒吃上，連傳說中的神面，也他媽飛了。
老頭嘆口氣，輕輕搖頭：“幾十年了，能記得的，就那口湯、那口面。
至於它叫啥名、哪家店……早爛在土裡了。”
“從那以後，我啥面都吃過。
貴的，便宜的，老字號，網紅店……可再沒一口，能復刻當年那個味兒。”
“直到在苗老闆這兒，我喝下第一口燴麵……才恍惚覺得，哦，是它，是那個味兒，又回來了。”
“怪不得您天天來！”小夥計眼睛一紅，又給大爺續上一杯熱茶。
寸頭青年突然一拍大腿：“等等！大爺，您再想想！除了湯和麵條，那碗麵還有啥特別的？辣椒油是啥顏色？碗是粗瓷的還是青花的？有沒有蔥花？有沒有酸菜？咱這兒這麼多人，總有人聽過、見過吧！”
梁欣雨一聽，眼睛猛地一亮，像是黑夜裡的燈泡，唰地通了電。
“對對對，您老再細說說，這面到底長啥樣？我走南闖北吃過的面多了去了，興許能對上號！”
店裡的人一聽，紛紛點頭附和，七嘴八舌地催著。
劉大爺眯著眼，捋了把鬍子，琢磨了好一陣子，才慢悠悠開口：“哎呀，這面啊……哦對！麵條是圓的，白白的，透著點光，跟沒煮透的粉條兒似的，可比那玩意兒硬實多了！一咬，滑溜溜的，彈得牙根都發顫，爽得不行！”
“湯是清的，看著跟白水差不多，可喝一口——哎喲喂，整個身子都暖起來了，鮮得你舌頭都想吞下去！跟羊肉燴麵有點像，可又不太一樣，說不清哪兒不一樣……反正就是那味兒，一輩子忘不了。”
“哎喲大爺，您這說得也太玄乎了，全國麵食上千種，光河南就能翻出二十種來，這咋猜嘛！”寸頭青年聽完直襬手，環顧一圈，見大夥兒都一臉茫然，也洩了氣。
梁欣雨聽完了也低頭沉思，越想越覺得沒譜——這種面哪都像，又哪都不像，算了，放棄吧。
就在這時，她猛地從椅子上彈起來，眼睛亮得像燈泡：“咱去問苗神啊！他啥都會做，連滷蛋都能做出仙氣來，這面他肯定知道！”
寸頭青年一拍大腿：“對啊！苗神連煎餅都能卷出米其林的味兒，他要是都不知道，那全中國就沒誰知道了！”
梁欣雨剛想叫人去後廚喊人，一抬眼——
門簾一晃，一道高高瘦瘦的身影緩步走出來，袖子上還沾著點麵粉。
“哇！苗神！”
苗侃一愣，差點被自己門口的陣仗嚇退半步。
滿屋子人，男的女的老的少的，全都眼巴巴瞅著他，眼神跟餓了三天的狼見了肉似的。
尤其那白髮蒼蒼的老大爺，盯著他像盯著失散三十年的親爹。
“不是……你們這是幹嘛？”苗侃背後一涼。
梁欣雨哪管他發懵，衝上去一把拽住他袖子：“苗神！有件事太重要了！有個大爺說他年輕時吃過一種面，湯清味濃、麵條彈牙，還帶個木頭槓桿似的玩意兒在鍋上——您聽說過沒？”
苗侃一愣，沒急著答，只靜靜看著劉大爺：“大爺，您說的那個煮麵的鍋……上面是不是有個木頭橫杆，一壓一抬，跟老井的壓水機一個樣？”
劉大爺身子一僵，眼睛忽地睜大：“哎喲！你咋知道？對對對！就是那樣！當時我還納悶，誰家煮麵用這老物件，跟村口打水似的……”
他越說越激動，手都抖了：“苗老闆，您真知道這面是啥？”
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