《四合院:開局就得知驚天秘密!》第23章 萬物皆符此法!(2)

作者:愛好文史旅軍的工科男·10個月前

唉,昨天睡得少 又犯困了。而且,這個追魂奪命鷹狼目,使用起來,也傷身的。

趙志傑曾經告訴他,追魂奪命鷹狼目用一下,很費體力精神,甚至消耗元氣的。二十四小時內,使用不得超過三次。

自己剛會,短時間內,就一連用了兩次,體力,精力,內力,消耗過大,以至於思想不集中,頭腦思考能力弱,正常。

何雨柱拐過東四牌樓時,風捲起樹上屋頂殘留的雪沫子往領口鑽。

何雨柱把籃子換了個手,眼神一晃,忽然瞧見一個穿陰丹士林布罩衫的少婦。

這藍布衫本該掐個腰身,偏被裡頭的棉袍撐得鼓鼓囊囊,遠看活似個移動的醃菜罈子。

她拎著竹籃往大慈延福宮方向疾走,籃裡探出截白蘿蔔纓子,倒像給罈子插了根翡翠簪。雪粒子撲在睫毛上,何雨柱眨了眨眼。

這身材,稍顯難看了。估計,她身材比例,是倒0.618吧?

倒0.618?

等等!

何雨柱停下腳步,他終於明白,剛才他想到了什麼關鍵點!

最好的身材,腿和體長的比例,應該是0.618。那最好吃的菜,鹽糖比例,也應該是0.618!

而且,因為地域差異,北人好鹹,南人喜甜,所以北方菜,是糖鹽比0.618;南方菜,則是糖鹽比0.618!

一定是這樣的!

因為,菜有五味,酸甜苦辣鹹。這五味是實實在在的,但還有兩味,卻是若隱若現的,那就是鮮和香!

鹽增香,糖提香!

鹽在滿足提供鹹味的同時,增加鮮味;糖在提供甜味的同時,啟用釋放食材本身的香氣!

吃菜,無非就是視覺,嗅覺,味覺,觸覺的享受,偶爾,聽覺的享受。。

一盤菜,首先映入眼簾的是菜品的成色和擺盤,這就是視覺,菜品完整,擺盤好,讓人賞心悅目,視覺第一關就過了。

菜端上來,鼻子裡聞著香,讓人覺得香氣撲鼻,嗅覺這一關也就過了。

菜送到嘴裡,Q彈也好,軟糯也罷,讓人唇齒舌與食物的深入交流之中,感覺心滿意足,觸覺這一關也就過了。

咀嚼之後,感覺出酸甜苦辣鹹一種味道或幾種味道的組合,這味覺也有了。

這時候,食客就會拍筷而起,大喊一聲“就是這個味!”

至於聽覺,似乎只有天下第一菜,炸鍋巴才有。

就為了聽那熱油澆到鍋巴上的幾聲“嗤啦”,好像有些不合算。

何雨柱為自己的發現有了小小的激動!今後,在這個缺少佐料的年代,他僅靠糖鹽的比例,就能把菜做得活色生香!

想到得意之處,何雨柱不禁笑了。

抬眼一看,前面那人背影很熟悉!

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