吃過飯，李鶴年繼續一杯清茶喝了起來，今天他去豐澤園上夜班，中午這一頓，有二廚譚德江譚師父頂著，所以他不急著去。
師孃去送虎子上學，畢竟剛剛解放才一年多，四九城裡的壞人，犯罪團伙還是不少的，拐賣人口的事，時有發生。像虎子這種六七歲的小男孩，還是很搶手的，在地下市場，供不應求。
何雨柱洗好碗筷，收拾乾淨廚房，就和師父商量謝師宴的選單。
師父是魯菜大師，這謝師宴，肯定就以魯菜為主。
商議了一會，選單定下了。
冷盤四道菜：
1，滷味拼盤，包含醬牛肉、滷豆腐、順風（豬耳朵），口條（豬舌頭）等，象徵“五味俱全，技藝成熟” 。
2，涼拌時蔬，就是黃瓜、木耳、胡蘿蔔絲，寓意“清爽明志”，畢竟，出師了，要志向遠大。
3，油炸花生米，象徵技藝傳承，生生不息。
4，醋拌海蜇頭，象徵徒弟即將出師，要出人頭地。
熱菜，八道即可。
1，紅燒肉，這是經典硬菜，所有宴席必備之神菜，象徵“紅紅火火，生活富足” 。
2，糖醋鯉魚，整魚上桌，寓意“魚躍龍門，步步高昇” 。
3，香菇燉雞，取“吉祥如意”之意，體現徒弟感恩師父之情 。
4，九轉大腸，魯菜經典菜品，寓意前途雖然曲曲折折，但終究時有盡來，出路在前。
5，酸辣土豆絲，寓意離開師父，是酸是辣，都要自己扛了。
6，什錦炒時蔬，即白菜炒豆角，寓意“樸實勤懇”。
7，四喜丸子，象徵團圓美滿，師徒情誼長存 。
8，詩禮銀杏，孔府家宴魯菜，貼合李鶴年儒廚身份，廚藝載道，詩禮傳承。
湯品，只有一道。
老母雞湯，滋補暖心，寓意“恩師如母，滋養成長” 。
最後是主食與點心。
蔥油餅和二合面饅頭，體現四九城主食特色，寓意“腳踏實地”。
甜食八寶飯收尾，象徵“生活甜蜜，前程似錦” 。
李鶴年意思，此時國家正處於經濟恢復期，食材以本地應季為主，注重實惠與寓意即可，不必過於鋪張。
親朋好友，本門師兄弟，加起來三十餘人，三桌即可。
李鶴年又問何雨柱，“柱子，到那天 你爹可要好好敬我幾杯酒啊！”
何雨柱一愣，這才猛然想起，今天何大清要去保城了，估計早上就走了吧。
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