忙碌的師兄們齊刷刷抬頭，大師兄張鐵柱手裡的白菜“啪嗒”掉進了鍋裡：柱子？！”
“還知道回來？”李鶴年把炒勺往灶臺上一扔，油點子濺得到處都是，“謝師宴定在明天，你小子要敢……”
話沒說完，老頭突然劇烈咳嗽起來。何雨柱趕緊上前扶住，手碰到師父胳膊時心裡一驚——這才幾天，棉襖底下，瘦得就剩一把骨頭了。
“沒事兒！”李鶴年甩開他的手，卻悄悄用圍裙擦了擦眼角，“既然回來了，就別閒著！把那筐土豆削了！”
何雨柱立刻紮好圍裙，跑過去削土豆皮去了。
一筐土豆削完，何雨柱的手腕都酸了。
何雨柱剛想直起身來歇歇，後門“吱呀”一聲響，欒掌櫃揣著棉袖筒，晃晃悠悠進來了。
這位豐澤園的大掌櫃，穿著臃腫的棉猴，鼻子凍得通紅，根本看不出當年的氣派。
“老李啊，三樓天字一號包廂，晚上……”話說到一半，突然瞪大眼睛，何雨柱？”
“欒掌櫃。”何雨柱規規矩矩叫了一聲。
欒掌櫃的小眼睛，滴溜溜轉了兩圈，突然拍手，“來得正好！今晚這桌你來做，淮揚菜！抵明天的場地費！”
廚房裡，頓時安靜下來，能聽見油鍋的“滋滋”聲。所有人都知道，天字一號廳，是招待大人物的，都是李鶴年親自掌勺。
李鶴年的眉頭，皺得能夾死蒼蠅，“欒掌櫃你……”
“就這麼定了！”欒掌櫃不給他反駁機會，轉頭對何雨柱說，“你小子廚藝了得！今這桌必須給我撐住場面！”
何雨柱心裡“咯噔”一下——還沒出師就主灶？！但沒等他推辭，李鶴年已經扯著嗓子喊起來，“都愣著幹嘛？備料！”
接下來的場面，讓所有人大開眼界。
何雨柱的刀工，快得讓人眼花，切出的蘿蔔片能透光；炒菜時鐵勺，在灶臺上敲出鼓點般的節奏；最絕的是那道菊花豆腐——整塊豆腐在清湯裡綻開，比髮絲還細的豆腐絲，隨著湯的熱氣微微顫動，真像朵盛開的菊花。
“這手法……”李鶴年盯著那碗湯，聲音有點發顫，“跟當年陳老太爺的……”
何雨柱假裝沒聽見，腦海裡，兩個系統，正為“豆腐絲誰切得更細”，吵得不可開交。
菜剛傳上去不久，一個戴眼鏡的年輕人，就慌慌張張跑進廚房，“哪位是何師傅？唐教授想見見！”
何雨柱擦了擦手，跟著上樓。推開天字一號廳的雕花木門，暖氣混著菸酒味撲面而來。
圓桌主位上 坐著個清瘦的中年人，呢子中山裝洗得發白，正用筷子撥弄著碗裡的豆腐絲。
“這位小同志，”中年人抬起頭，鏡片後的眼睛亮得驚人，“這道文思豆腐，是跟誰學的？”
（PS：文思豆腐才是這“菊花豆腐”的學名。）
滿桌客人，都放下筷子看向他。
何雨柱剛要回答，突然如遭雷擊般僵在原地——這張臉他太熟悉了！
原來是他呀！
