用砂鍋加上清湯，小火慢燉兩個小時以上才能行。
文思豆腐純純就是國宴上的炫技之作。
用一塊嫩豆腐，運刀將她切成數千根細絲，放入清雞湯中輕輕散開。
再配香菇絲、火腿絲、冬筍絲，小火微煨，不翻炒，完全靠湯入味。
要做到豆腐細如髮絲，根根完整懸浮清湯，需要極致的刀工才能做到了。
楊昭曦領到食材，先做佛跳牆。
她做這道菜的時候，後廚的人基本全都到了，田安明也到了廚房。
只有錢勝利還沒來，據說是家裡遭了小偷，把他家裡但凡值點錢的，都偷了個一乾二淨。
所以一早他去報了公安，然後找人來泰慶樓說了下，要稍後才能來了。
楊昭曦可不管他來不來，領了食材後，就當著後廚所有人的面，開始處理食材，根本沒有避著人的想法。
大家原本還想偷學她做佛跳牆的秘訣，結果只見她雙手翻飛，動作快得嚇人，根本看不清她的動作。
等將佛跳牆的食材都處理好裝壇，大家都還沒回過神來，甄寶貴嚥了咽口水，
“我滴娘誒，楊師傅，你這手是怎麼長的，動作這麼快，你不酸嗎？”
“以前沒見你這麼快呀！”
楊昭曦笑著開始準備開水白菜的湯底，“這幾道菜都費功夫，不搞快點不行啊！”
很快，開水白菜的湯底食材也準備好了。
開始做蟹粉獅子頭的時候，錢勝利才一臉氣急敗壞的趕到了泰慶樓，雖然錢和東西都不見了，可工作還得繼續幹下去呀。
在後廚，他與所有人一起，看著楊昭曦菜刀飛快，很快便將豬肋條切好，再加上蟹粉和其他材料，使勁開始攪拌。
大家只看見她雙手舞成了殘影，很快就攪拌好了，再團成了大肉圓，也開始煨上了。
最後的文思豆腐，是在所有人的見證下完成的。
等到豆腐切好，放進來清雞湯中，只見豆腐細如髮絲，刀工比董士傑還要更強一籌。
文思豆腐是大家最先品嚐的，清鮮柔和，好吃得讓人想要吞掉舌頭。
然後是蟹粉獅子頭，肉圓子圓整碩大，肉質松而不散，肥腴入口即化，湯清味鮮。
開水白菜不只好吃，形狀也美得讓人不想下筷，只舀了點清湯，就已經讓人慾罷不能了。
佛跳牆太費功夫，下班的時候還不夠火候，於是楊昭曦就留在後廚，加班看守這一罈子金貴的食材。
楊昭曦守在後廚，只等佛跳牆做好，因為太過無聊，又從空間裡拿出一個平板，開始看起了各種菜餚的製作方法。
她在某一世，也算是國營飯店有名的大廚，從原本的廚房小白，到一代名廚，她也是下了很多功夫的。
所以做這幾道菜，對於她來說，簡直輕而易舉。
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