《人在仙宗,壓抑仙子們太有活啦!》第288章 丩攵彳走(1)

作者:野生二狗·8個月前

林落塵站在灶臺前,起火燒油。

徐瑜立在身側,認真看著,沒注意被肘了一下,豐腴的肚肉一顫,便自覺靠遠了些。

呲啦!

油水入鍋。

林落塵吐了口氣。

如熱鍋涼油這些簡單細節便不同她說了,多少有著不錯的基礎,不至於這些都不懂。

他要展示怎麼做好菜,而不是怎麼做菜。

底油蒸熱鋪開,讓鍋面覆蓋一層薄薄的油膜。

林落塵暫熄了火,轉而去把野雞放血拔毛,斬成塊狀,丟入另一口小鍋裡煮熟焯水。

其實比較好的處理辦法是冷水浸泡,等待雞肉自然排出所有血水,這樣保持口感的同時,亦能去除全部腥味。

直接焯水也可達到同樣的目的,但多少會流失一些口感。

為了出餐迅速,放棄一些也在所難免........林落塵撈出雞肉,把水分瀝乾,另一邊倒入涼油,熱起後倒入香料爆香,然後開始炒制。

餘下沒太多好說的,上色,開燉,做法很趨近於紅燒。

眾人在一旁看著,皆是聚精會神,偶爾在林落塵秀技法的時候輕聲驚呼。

徐瑜則全程沒說話。

但這不代表她心中沒有波瀾。

反而林落塵那邊一套流程下來,這位姐姐整個人都是懵的。

流暢,肆意,信手拈來........在自己的視角里,眼前這人簡直就不是在炒菜,那廚房裡的一切似完全和他融為一體,鍋勺器具完全就像是手臂的延伸。

每一步都完美利落,每一點時間都掐的極好。

他似此間之神,知道食材每一步該如何製作,才能最好的發揮它的全部特性。

每一道工序都銜接的毫無瑕疵,徐瑜只感覺這人跟最標準的模板一般,所有操作都是自己想象最好,最理想的狀態。

這就是他的底氣麼.........徐瑜美眸凝滯,忽然道:“要放入輔菜了。”

“嗯。”林落塵點點頭,從乾坤袋中取出一些幹焉的細長蘑菇,丟入水中泡著,然後從邊上取出一顆筍尖,掰開切片洗淨。

徐瑜眨眼:“你這是什麼蘑菇?”

林落塵解釋道:“榛蘑,野生的,在青鸞峰到處都撿的到,味道比香菇更濃郁一些。”

徐瑜一聽,頓時氣結:“說了半天,你補味的辦法,就是乾脆換一種食材?”

“不,光靠榛蘑的味道也不夠,調料是後面再加。”

林落塵見她不服氣,笑道:

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